麻 辣 香 鍋
準備食材
芹菜、胡蘿蔔、馬鈴薯
木耳、腐竹、香菇、藕片
八角、花椒、茴香、肉桂
香葉、草果、橘皮、生薑、幹辣椒
豆瓣醬、素火鍋底料、薑片
料酒、鹽、糖
具體步驟
燒開水,然後把所有的蔬菜燙一下
小火熱油,加入所有香料炒二十分鐘,直到所有的香料,開始變成褐色,關火,舀出所有的調味料。
鍋裡熱油,開中火,加入豆豉、火鍋料翻炒出香味。
然後加入幹辣椒、姜,翻炒兩分鐘。
將丸子和所有蔬菜倒進去翻炒,加料酒、鹽、糖調味。
最後撒上香菜出鍋,撒白芝麻也是很好的選擇。
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