從前盼著過年,有新衣穿,有紅包拿,還有大魚大肉吃。現在生活條件好了,大魚大肉的想吃隨時就能吃,新衣想穿隨時就能買,過年時每天大魚大肉的吃上一兩頓也就吃膩了,更偏愛一些清淡不油膩的家常小菜,今天就分享一道我家最愛的清淡小菜,簡單美味,大人孩子都愛吃。【所需食材】1根萵筍、2個雞蛋、半根胡蘿蔔、蔥、蒜、幹辣椒、鹽、白糖、食用油
【具體做法】1、萵筍去皮,斜刀切段,再立起來切菱形片。用同樣的方法,再切半根胡蘿蔔。
2、提前燒一鍋開水,加半勺鹽增加底味,再加幾滴食用油,這樣焯的菜顏色更油亮好看。放入胡蘿蔔片萵筍片,焯水1分鐘,撈出過涼水,這樣口感更爽脆、顏色更漂亮。
3、2個雞蛋攪散,鍋中刷一層薄油,倒入蛋液快速搖晃平,煎至凝固,倒出來,切條再切菱形片。
4、起鍋熱油,放入蔥白、蒜末、幹辣椒段,炸出香味。
5、再倒入萵筍胡蘿蔔雞蛋片,加入鹽、白糖,大火翻炒30秒左右,即可盛出裝盤。萵筍不要炒太久,這樣不出水更爽脆更好吃。我只放了鹽和白糖,大家也可以根據個人口味進行調整。
這樣做的炒萵筍,口感爽脆清淡,又帶一點點辣味,也很開胃,非常好吃,下酒下飯都不錯,上桌大家都特別愛吃,喜歡的朋友可以收藏起來試一下哦。
今天的7道開胃小菜分享到這裡就結束了。其中5道都用了萬能涼拌汁,簡單快速省時間,開胃解膩味道也特別好。每道冷盤基本不到5分鐘就可以搞定了。春節了,喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧,我是小鵝,明天見哦,謝謝您的閱讀,祝各位食友們春節愉快。
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