作為一個炒飯的狂熱愛好者,幾天不吃炒飯就饞,今天我給大家分享一款不油膩超美味的菠蘿海鮮咖哩飯。海鮮炒飯比較清淡,直接放在菠蘿盅裡會被菠蘿肉的水果味搶去風頭,加上少許咖哩調配,會讓炒飯味道更濃郁。
搭配菠蘿的原因不僅僅是因為其酸甜可口,而且菠蘿中含有豐富的維生素B,經常食用具有美容養顏的效果。還可以降壓稀釋血脂,含有的菠蘿蛋白酶分解食物中的蛋白質,增加腸胃蠕動,家裡有老人和小孩的可以多做幾次。以下就是我為大家分享的菠蘿海鮮咖哩飯製作過程,趕快動手操作起來吧。
【菠蘿海鮮咖哩飯】準備食材:菠蘿1個、米飯1碗、蝦仁8個、墨魚仔6個、蟹肉棒3根、洋蔥半個、冷凍混合蔬菜粒100克、咖哩塊1塊、鹽適量、料酒2茶匙、白胡椒粉少許、料酒2茶匙、油適量。
製作方法:準備好所有食材,大米反覆清洗乾淨,倒在電飯煲中加入適量水,開始燜至。所有海鮮解凍,放在水中清洗乾淨,每個墨魚仔改刀切成2塊,蟹肉棒切成小段,在蝦仁和墨魚仔中放少許白胡椒粉和料酒,拌勻,醃製一會,將菠蘿表皮沖洗乾淨,蘋方,從頂上切下三分之一,剩下的三分之二部分把菠蘿肉掏出來,成為容器。掏出的菠蘿肉取出約四分之一,切成小丁。
洋蔥切成小片,咖哩用刀切成小粒,中火加熱炒鍋,鍋中放油,油熱後放入海鮮滑炒到定形即撈出。鍋中留底油,放洋蔥片炒出香味,放混合蔬菜粒,炒到胡蘿蔔變軟。放入米飯炒散,放入咖哩粒,翻炒到均勻,小顆粒溶解。放入海鮮粒和菠蘿粒,加入少許鹽調味,翻炒均勻,放入掏空的菠蘿即可。
小貼士:菠蘿起的是提味的作用,不能放太多,最好選擇黃色的咖哩來製作這道菠蘿咖哩飯,成品的顏色更鮮亮;食材最好都切成小丁,更容易入味;米飯要提前蒸好,也可以是使用剩下的,我使用的剛蒸好的。菠蘿味道酸甜適口,能開胃順氣,解油膩,輔助消化,其豐富的膳食纖維可以緩解便秘。
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