這種長壽菜就叫做花生芽,大家是不是很奇怪為什麼花生芽還能被成為長壽菜?因為花生芽不僅可以拿來吃而且營養價值也是非常高的,裡面含有豐富分蛋白質和粗脂肪,並富含維生素、鈣、鉀、鐵、鋅等礦物質和人體所需的各種氨基酸和微量元素,被譽為“萬壽果芽”,花生芽的營養價值比花生還要高,有研究發現,花生芽的中的白藜蘆醇含量比花生的高5倍,可以和葡萄酒中的白藜蘆醇相媲美,花生芽還可以將花生中蛋白質水解成氨基酸,易於被人體吸收,脂肪含量很低,想減肥的朋友可以嘗試下。
花生芽裡面的白藜蘆醇還具有抑制癌細胞、降血脂、預防心血管疾病的作用,老人家也可以多吃一點,對身體很好,正是因為花生芽有這麼多的功效,才會被大家稱為“長壽菜”;花生芽的吃法也多種多樣,涼拌、熱炒、泡菜、涮火鍋都是不錯的選擇,一般是看個人的喜好來做就行了。
花生芽在北方吃的比較多,南方不太常見,也有很多人認為有毒不敢吃,其實花生芽的種植方法也很簡單,和豆芽差不過多,先挑選一些果實比較飽滿、表面光澤的花生粒,最好是用今年新鮮的花生,將它們浸在溫度為20度的溫水中。大概浸12-20小時就差不多了,再把它們放入適宜的溫度下進行催芽,每天給它們淋2-3次水,讓它們生長,等它們長的跟豆芽差不多就可以拿出來吃。
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