夜風襲襲

吹散一天的疲憊

轉角的燒烤店

散發出陣陣香味

樂遊君就這樣被香味牽著

來到了

吊爐燒烤店

藏在燒烤一條街的吊爐燒烤並不打眼，可它有著保持長久經營的

獨特秘訣——烤缸

，不同於一般的方形鐵板燒烤爐，吊爐燒烤的後廚放著兩個高達一米三的

陶製燒烤缸。

老闆說，他和老闆娘開店八年，從一開始便是用的陶瓷烤缸。

「用缸

烤，味鮮，肉香」

，更重要的是擺脫了菸灰的沾染，吊爐燒烤的做法，更為

乾淨整潔，我們吃著也衛生。

吊爐燒烤的肉串，從來不是速凍食品，而是夫妻倆

每天早上精心採購的新鮮食材，

將鮮嫩的食物用鹽、黑椒等醃製好，用燒烤鐵籤串起，供客人選擇。

挑完後，便到了燒烤時刻。炭火一燒，蘊著氣，在缸中迸發。

老闆和老闆娘分工合作，動作嫻熟。

他們的處理手法，利落不失細緻，每道工序都透著講究。

老闆娘一手翻動烤串，一手刷油撒料，過程行如流水。

他們這身本事，據老闆說，是從北京的師傅那兒學來的，烤缸也是一脈相傳。

夫妻倆走南闖北，最初推著燒烤攤在外奔波，後一點點攢下積蓄，盤下店鋪，給自己和烤缸安了一個家。

三兩好友坐在店中，店鋪雖不大，卻倍感溫馨。

歡聲笑語中

靜候已久的烤串終於上場

# 雞腿

一口咬下

酥嫩

的雞皮，連帶著滾燙的雞肉，乾燥的辛辣在味蕾「炸開」，油鹹的孜然在

舌尖「轉圈」。

# 牛油

牛油烤的

焦香

，一粒粒均勻分佈在燒烤簽上，吃後總覺得不夠，總想再來再來，吃個爽，吃個痛快！

# 羊排

油溫藉著炭火一烤，一把逼出羊肉本身的

鮮香

。排骨和鮮肉各一半，越嚼越香。

# 蝦丸

一顆接一顆，

Q彈

的丸子在口中「蹦躂」個不停，海洋的氣息融化在舌尖。

# 草魚丸

衡陽特產

的草魚丸，入口的瞬間，如同千種配料在奏一首高昂的曲子。

# 五花肉

柔韌中透著椒麻，勁道中透著緊緻

的五花肉絕對是燒烤缸的「主角」，是

老闆的拿手好串。

# 雞雜

肥嫩的雞雜透過高溫加熱，

表面焦脆，裡面清脆。

# 雞翅

酥鬆

的外皮被撕開，露出

鮮嫩

的肉質，吃完貝齒間仍殘留著細膩的口感。

# 掌中寶

雞脆骨又稱「掌中寶」，眼瞧著脆骨被烤的

外焦裡嫩

，一縷清香慢慢消散。

# 鐵板韭菜

火一打，蛋一攪，韭菜在滋滋作響中變得

油亮通透

，光是聞著便讓人按捺不住，想上前夾筷。

# 香芋

牙齒落下的瞬間，聽得到香芋破碎的聲音在口腔中「綻放」，帶著

濃郁的香氣

鑽進鼻息。

# 飯後甜點

燒烤吃夠了，怎能不來點

嘎嘣脆的玉米和甜軟的饅頭幫助胃消化下油脂

呢？

蔬菜，羊排，牛肉，串起一整個冬天。

甜的，鹹的，辣的，融與炭與火之中。

吃飽喝足後的大肚子

是不是和店裡的烤缸有異曲同工之妙呢？

快來約上好友

赴一場人間煙火氣！

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