《中國米食》中說,“米,為宇宙靈氣所鍾,包含了天地營養精華”。
一名叫蘇迦塔的村女,給了佛祖一碗乳酪米飯,他吃了後便恢復了元氣。
世間的美食各式各樣,琳琅滿目,但對於我來說一直沒有吃厭的,應該還是那一碗白米飯吧!只要和水結合,或蒸或煮,或加工時短時長,或水分比例大小,或稻米質地,亦或炊具特性,米總可以肆意的呈現出多樣的味道,讓人百食不厭。
而這一切大米烹飪過程都可以集中在一個炊具上——電飯煲。這個利用電能轉變成內能的炊具,具有蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。
同一質地的大米,好的電飯煲總能帶來更好的味道。隨著科技的不斷髮展,電飯煲也是不斷進步的,給我們帶來更好的味道。
煮飯的歷史可以追溯到史前時代,而用電飯鍋煮飯是二戰後才開始的。
電飯煲走進千家萬戶中國有近30年的歷史,而日本已經70多多年了。
1937年,正是在日本研製的九七式炊事車上出現了
原始的電加熱飯鍋
。
1940年代末期,三菱開發只是一臺
具有電熱裝置的鍋的簡易電飯煲
。其實就是一個帶電熱裝置的鍋,由於沒有自動性,而且需要實時看護,這種鍋很不成功。
1945年,索尼開發的
加熱電飯煲試製品
,但功能簡單,常出現煮不熟的情況,也不是很成功。
1950年,世界上第一臺電飯煲,是由日本人井深大的東京通訊工程公司發明。
(東芝re-5自動電飯煲)
1955年,東芝先行開發電氣自動電飯煲,是
第一臺真正意義上的量產電飯煲。
一個月後東芝公司生產了20萬個電飯鍋。
1963年,生產
中國第一臺簡易電飯鍋
,是由廣州輕工集團生產的三角電飯煲。
微電腦控制電飯煲
1979年,松下研發的
微電腦控制電飯煲
,可以自動控制火力大小。功能不再僅限於煮飯,還加入了定時、保溫、選單選擇等多種元素,實現了一鍋多用。
IH電飯煲
1988年,松下的IH電飯煲出現。IH全稱叫Induction Heating,也就是電磁加熱。
採用的電磁有道加熱方式,採用不鏽鋼和鋁雙層厚鍋。
早在1956年的時候,松下第一次把電和飯煲合二為一,將煮飯帶入電氣時代。
1988年松下又首次推出了採用IH電磁加熱技術的電飯煲,讓電飯煲進入了電磁時代。
之後迅速在市場上流行起來,IH電飯煲也成為了高階電飯煲的代名詞。
可以說松下電飯煲的發展歷程,貫穿著電飯煲發展的大部分歷史。
日本的電飯煲技術至少要領先我國10-15年,但國內也有一些科技企業在智慧電飯煲上也有所展現,使用效果較好。例如美的智慧電飯煲、小米智慧電飯煲等。
美的FZ507JB電飯煲
超大液晶顯示屏,使其工作狀態一目瞭然。全智慧飯煲利用高溫蒸汽,讓米飯全面受熱,口感均勻。
米家小飯煲
小米科技旗下的米家品牌也推出了智慧電飯煲——米家小飯煲。採用了雙感溫探頭的設計, 一個探頭位於底部, 一個探頭位於上蓋的位置,雙感溫探頭可以時刻監控烹飪溫度,從而避免溢鍋情況發生。
而且持米家APP控制,在米家APP上你可以對小飯煲進行煮飯、煮粥等多種操作。
電飯煲是越來越智慧了,越來越高階了。但再好的電飯煲,如果沒有一碗好米來支撐,也是做不出更香的米的。
更好的電飯煲配優質的稻米,可盡享人間美味!
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