調芝麻醬,放油好吃還是放水好吃?教你配製比例,口感細膩又爽滑
沒有什麼是一頓火鍋解決不了的,如果有,那就吃兩頓。現在是夏天,別看天氣炎熱,但火鍋依然是很受歡迎的,昨天晚上去吃,幾乎都是爆滿的狀態,可見大家對火鍋的熱愛程度。
吃火鍋是離不開蘸料的,雖然多種多樣的調料,咱們可以隨便調,但芝麻醬,也叫麻醬,它可是必不可少的,口感絲滑醇厚,味道濃香四溢,不管是搭配著吃肉還是吃菜,都特別的美味,解饞還過癮。
火鍋店裡的芝麻醬都是調好的,如果我們在家吃的話,芝麻醬是需要自己調的,很多人就拿不定主意了,想要調的芝麻醬好吃,放油好吃還是放水好吃呢?今天呢,就把正確的配製比例教給大家,感興趣的朋友可以跟著一起看一下哦,保準調好的芝麻醬口感細膩又爽滑,味道不輸火鍋店。
想要調的芝麻醬好吃,放油要比放水更合適,因為用水調的芝麻醬,總感覺融合的程度不是特別好,味道口感上都差了一點。但是如果是放油的話,情況就會好很多,這裡用到的油,可以是香油,也可以是花生油,比例按照1:3就可以,味道更香,濃稠度也是更合適的。
愛吃的朋友,大家在調芝麻醬的時候,還能放一點花生醬,這樣就多了一股花生的香味,不過加了花生醬,可能花生芝麻醬不好調,甚至會出現大的疙瘩,所以花生醬不需要放太多,一點調味就可以了,儘量多攪拌一會,這樣就不會凝結了。
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