今天小王來跟大家分享一下掛麵的吃法,平時大家在家裡或者在外面吃麵可能都沒怎麼吃出新花樣,常見的大概就只有那麼幾種,今天我就教大家一個掛麵的新吃法-金陵小煮麵,喜歡的朋友可以跟著我做起來。
第一次吃的時候看著師傅一鍋下面,一鍋熬湯,煮好的面倒入湯鍋裡,再加上翻炒好的肉絲、榨菜、西紅柿等各種配料,最後連湯帶料一起裝碗,簡單粗暴。飽吸汁水的麵條很Q彈,配合濃郁的湯頭,趁熱喝下一碗,鮮、香、鹹、爽,那是相當的滿足!
食材:麵條、番茄、青菜臘腸、木耳、豬肉榨菜、高湯、油、鹽
製作步驟:
1。首先將番茄切成塊狀,青菜撕小塊,臘腸切片,木耳泡發
2。再將裡脊肉切成條狀,肉絲焯水,麵條煮至6成熟撈出備用
3。然後熱鍋入油燒至7成熱,將榨菜、肉絲倒入鍋中翻炒
4。再倒入高湯(或清水)浸泡肉絲,將其煮開
5。然後加入香腸、木耳、番茄塊,麵條回鍋
6。最後撒入食鹽調味,出鍋前放入青菜燙熟即可
【小貼士】:
1、小煮麵可以下其他配料:大肉、小排、燻魚這些老滷麵的澆頭,或者腰花、豬肝、肉絲、香腸也是常見,但不可缺的是西紅柿和榨菜,高階點的吃法還會添上鴨片。
2、煮麵用的麵條:正宗小煮麵用的是皮肚面,但我這次純屬突發奇想,用的是普通麵條,吃起來也是鮮味十足!
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