秋天適合喝暖暖東西,特別是早餐一定要吃的暖暖的
大學生粉絲後臺私信我:“晶晶,能不能做點簡單的燜燒杯粥,最好是簡單又有新意的,食材容易買到的”
不久前剛從泰國回來的我,瞬間閃過腦海的是椰香,那麼就做個椰香紫米粥吧,味道適合年輕的你。
紫米軟糯,椰香淡淡,做法又很簡單大家都能駕馭
椰香紫米粥
【食 材】:
紫 米 35 克
玉米碴子 15 克
小 米 10 克
椰 漿 1小包
糖 1小勺(選加)
燜燒杯 1 個(容量470ml)
【做 法】:
剛燒開的水注入燜燒杯八分滿,蓋上內外蓋子,預熱5分鐘。
開啟預熱好的燜燒杯,倒出熱水,把紫米、玉米碴子倒入燜燒杯,然後往杯中注入剛燒開的水沒過食材,握住燜燒杯輕輕搖晃幾十秒
這個步驟是快速預熱食材,儘量減少食材營養在預熱過程中流失
小心的把熱水濾出來倒掉
把小米也倒入燜燒杯,注入剛燒開的水到燜燒杯八分滿
小米之所以現在才放入,是因為小米顆粒小自重輕,如果上一步一起加入杯中預熱,濾水的時候很容易和水一起沖走。
迅速蓋緊燜燒杯的內外蓋子,放置一邊燜四個小時以上
我都是臨睡前做,弄好就去睡覺,第二天早上起來就能吃了
燜好的紫米粥中,加入椰奶和白糖拌勻即可
白糖是可選項,我自己吃不加糖,感覺也是好味道
【碎碎念】:
想要順利的用燜燒杯燜出軟糯的粥,燜燒杯和食材的預熱一定要做好,食材要根據特性來選擇預熱的時間,像肉類或者比較難熟有腥味的食材,要在第一步就和燜燒杯一起預熱;如果是比較容易熟的米啊這類,只需要在燜燒杯預熱好以後,開始燜燒的這一步之前,用開水燙熱就可以了,時間短又能起到預熱的作用,營養流失也相對少很多。
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