大家好,我是賴貨,一個把簡單食材做成美味菜品的廚子。希望我的文章能給大家帶來幫助,今天為大家更新一道涼拌茄子的做法。
茄子是家常菜,具有止血、消腫止疼、祛風通絡、散血瘀的作用。茄子的紫色皮含有維生素E和維生素P,營養價值很高,同時茄子還具有一些對人體有益的功效。茄子我們都做成紅燒茄子、蒜蓉茄子、魚香茄子、今天咱們就來做一道不用蒸的涼拌茄子的做法。
【涼拌茄子】
1,首先把茄子的皮去掉,然後把它切成大小均勻的菱形塊,再把黃瓜洗淨切成滾刀塊, 西紅柿洗淨切成小塊,大蔥切成蔥絲備用,最後在切點蒜末備用 。
2,在碗中打入倆個雞蛋,再加一勺玉米澱粉,用筷子給它輕輕的攪成糊狀,再放入切好的茄子放進去掛糊,抓勻備用。鍋中燒油,油溫六成熱的時候下入掛糊的茄子,中小火炸至金黃酥脆的時候把它撈出來控油。
3,控完油以後把它放入碗中,加入提前切好的黃瓜塊、西紅柿、蔥絲,再加入蒜末炸好的辣椒油 、加入4g生抽、5g醋、3g雞精、2g鹽、少許白糖提鮮、再加上少許的香油、抓勻裝到盤子裡面就可以了。
我是賴貨,這道鮮香不油膩、開胃又下飯的涼拌茄子就做好了,喜歡的朋友請動動你們的小手點個關注,你們的關注就是對賴貨最大的支援,我會定期為大家更新美食作品的文章,賴貨在這裡謝謝大家了。
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