青椒釀肉是一道傳統川菜是由青椒、主要原材料有青椒、豬肉碎、馬蹄等,輔料有蔥薑蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋等,口感麻辣。
食材明細
主料
肉餡
適量
青椒
6個
輔料
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
生抽
適量
蠔油
適量
老抽
適量
澱粉
適量
薑末
適量
青椒釀肉的做法步驟
1。肉餡加入鹽、料酒、生抽、蠔油,薑末、雞蛋攪拌均勻。
2。調汁:1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽和白糖!半勺澱粉加水攪勻成水澱粉!姜蒜切末。
3。青椒洗淨去除裡面的籽。
4。用筷子把肉餡往裡塞、儘量塞滿。
5。全部做好備用。
6。鍋入適量油燒至五六成熱、放入釀好的青椒。
7。將青椒煎至表面起皮成虎皮狀、盛出。
8。剩餘的油把姜蒜末炒香。
9。倒入調好的汁燒開。
10。放入煎好的青椒燒開後調中火燜煮五六分鐘。
11。煮至湯汁濃稠時、用水澱粉勾芡。
12。成品,開吃。
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