說到美食,生為一箇中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作為中國人在這一點上真的不必謙虛,無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年,中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類,展示出不同的文化品味,體現出不同的食用價值,異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品,以及現代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統計的美食,在我們生活中也經常吃到,還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個標準的吃貨,各種味道的美食小編都喜歡吃,吃完以後還會學著做,做好以後把菜譜分享給大家,希望大家喜歡。如果有喜歡美食,和喜歡做菜的朋友請關注我,我這裡有你喜歡的各種美食。
泡椒板筋
食材:豬板筋300克、泡椒節80克、野山椒節30克、芹菜25克、糟辣椒25克、薑片8克、蒜片8克、鹽、料酒、白糖、醬油、陳醋、味精、鮮湯、水澱粉、紅油
做法:
1、把豬板筋切絲,加鹽、料酒和水澱粉碼味待用;
2、另取一個小碗,放鹽、料酒、醬油、陳醋、白糖、味精、鮮湯和水澱粉,調勻成料汁;
3、起鍋燒油,下板筋過油後倒出來瀝油;
4、鍋裡留底油,下糟辣椒、泡椒節和野山椒節炒香後,加放薑片、蒜片炒幾下。倒入板筋後,烹入準備好的碗芡汁並撒入芹菜節,最後淋紅油稍炒便起鍋裝盤。
酸辣肚絲湯
食材:豬肚、千張、木耳、香菇
做法:
1、將木耳、香菇泡發備用,豬肚清理乾淨。
2、鍋中加入水,放入豬肚煮熟後撈出過涼水,切成肚絲,將泡發的木耳、香菇也切成絲狀。
3、鍋中倒入適量油,將豬肚絲倒入鍋中翻炒,加水燒開後放入千張、木耳絲及香菇絲。
4、最後放入適量鹽、胡椒粉、醬油、醋調味。
生燜小排
做法
1、把排骨中段用刀斬成4釐米長的節,等到用鹽、料酒和姜蔥汁醃漬入味後,加姜米、蔥花、油酥豆瓣、花椒粉、蠔油、腐乳汁、醪糟汁、蒸肉米粉、鹽、胡椒粉、雞精、味精、白糖、生抽、老抽、菜油和適量的清水拌勻,待用。
2、取一生鐵缽,淋入少量的菜油,放入土豆塊墊底,摻少量的清水,擺放上拌好味的排骨節,加蓋上火燜至汁水將幹、排骨軟熟且土豆塊起鍋巴時,離火揭蓋,撒些蔥花,即成。
烤金針菇
食材:金針菇150克、食用油適量、辣味黃豆醬1勺、大蒜半頭、米醋1勺、白糖1勺、鹽少許、醬油少許、彩椒少許、燒烤料適量
製作過程:
1、金針菇用刀切去底部,撕成小朵,過水洗淨,控幹水分;
2、大蒜去皮切成碎末;
3、來調一個好吃的醬汁,大蒜放到碗裡,放上一勺辣味黃豆醬,一勺米醋,一勺白糖,一點鹽,醬油少許,拌勻;
4、金針菇表面刷一層食用油,然後澆上醬汁,撒上彩椒丁、燒烤料;
5、烤箱預熱,上下火,中層200度烤10分鐘即可。
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