今天小編給大家給大家帶來的名菜是安徽地區特有菜系,是被稱為安徽十大名菜之一的八公山豆腐。這究竟是怎樣的一道豆腐呢?和其他豆腐有什麼區別呢?小編接下來就給大家分享一下這道名菜!
八公山豆腐(英文名:Palgongsan tofu)又名四季豆腐,是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。八公山豆腐晶瑩剔透,白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利,無黃漿水味,託也不散碎。成菜色澤金黃,外脆裡嫩,滋味鮮美。 2008年9月17日,國家質檢總局批准成為地理標誌產品 。2018年9月,被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜!
關於這到菜有什麼歷史淵源呢?小編也給大家講述一下西漢時期,相傳淮南王 劉安 為求長生不老藥,在 八公山 下用八公山泉水、黃豆和鹽滷製作靈丹妙藥,結果仙丹未得,卻無意中發明了豆腐,稱之為“八公山豆腐”。 八公山豆腐起源於安徽的淮南地區,距今已有兩千多年的歷史豆腐中質 量最好的數淮南八公山一帶,叫做“八公山豆腐”。這種豆腐採用純黃豆作原料,加八公山的泉水精製而成。當地農民製作豆腐的技藝世代相傳,很多人都掌握了一套好手藝,做出的豆腐細、白、鮮、嫩,深受群眾歡迎。據明代著名醫學家李時珍的《本草綱目》記載:“豆腐之法,始於淮南王劉安。”清朝汪汲的〈事物原會〉說:西漢古籍有“劉安
作豆腐
”的記載。劉安是漢劉邦的孫子,建都於壽春(即今 壽縣 ),招賓客,方士數千人,其中較為出名的有:蘇非,李尚,田由。雷被,伍被,晉昌,毛被,左吳八人,號稱“八公”。
今天的分享就到這,歡迎大家關注點贊哦~
猜你喜歡
- 2023-01-29接棒《山河錦繡》,本以為是部爛劇,卻預測到豆瓣評分9.5分以上
- 2023-01-28適合冬季吃的3種家常菜,葷素搭配,營養開胃,做法也簡單
- 2022-12-02豆腐里加5個雞蛋,這樣做太好吃了,簡單下飯又解饞,比肉還香
- 2021-12-13合肥地處交通要衝,對魏吳屯墾發展關係重大故兩國常為此交兵
- 2021-04-09一個女人瘋狂想你,會做這件事,別不懂