【涼拌菠菜】是一盤不錯的下酒菜特別是天熱季節,涼拌一盤菠菜吃,清心爽口,值得大家做一做,嘗一嘗。
平時我們【涼拌菠菜】時,把菠菜燙下,也不加別的配料點對下,就拿來涼拌了,這樣菠菜沒有食慾感,而且單一的口感也總會感覺味兒不足,缺點什麼味兒。有的朋友菠菜里加點粉絲,這樣也是不錯,而今天我們菠菜裡不用加粉絲,是烙一張雞蛋餅切絲,點對著菠菜做一盤【涼拌菠菜】請大家參考。
主要食材
:新鮮菠菜300克,雞蛋一個,胡蘿蔔少許,蒜米5粒。
做法:
第一步,菠菜去根洗淨瀝水,刀切寸段。
第二步
,將切好的菠菜段裝入料盆,取胡蘿蔔一小塊切絲。
第三步
,取蒜米5粒,刀剁成碎末。
第四步
,將蒜末放入不怕熱油燙的不鏽鋼碗裡,再加調一盤菠菜的適量食鹽,微量雞粉。
第五步
,坐鍋點火,調製小火狀態,鍋中加入半炒勺克食用油,取花椒5克放入,將花椒炸至香味撲鼻關掉爐火,將花椒用油漏勺撈出瀝淨油。
第六步
,將鍋中熱油倒入蒜末盆中,用勺子攪拌均勻待用。
第七步
,準備小碗打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻,接著炸花椒的油鍋開啟爐火,將雞蛋倒入,抖動著油鍋,將倒入的雞蛋液攤成金黃酥香的雞蛋薄皮。
第八步
,攤出雞蛋餅後,接著油鍋加入適量淨水,大火燒開,將菠菜與胡蘿蔔絲倒入翻拌均勻,待再次開鍋後,快速將燙至鮮綠的菠菜撈出。
第九步
,將菠菜撈出後,用淨冷水沖涼,也可以充至半溫狀態,用手抓出菠菜的水分,倒入調盆中,將蒜末油倒入。
第十步
,將攤好的雞蛋皮用刀切絲,放入菠菜中,用筷子攪拌均勻。
將調拌均勻的菠菜裝盤,開吃即可。
這盤【涼拌菠菜】就做完了,有著蒜香油的融入,雞蛋皮的酥香,讓菠菜體現出了美味特點。
就嘮叨這兒了,大家喜歡請留贊關注我吧,感謝大家來閱讀,下篇美食記不見不散。
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