我們小的時候,家庭生活不像現在這樣,想要什麼有什麼。那時候的小孩子們只要有點好吃的,就會高興的不得了。記得每年秋天,村裡都有很多賣菱角的貨郎,家家戶戶都要購買一些菱角,把菱角蒸熟或煮熟,孩子們都把它當做最感興趣的零食。每天出門玩耍時,兜裡都裝的鼓鼓囊囊的熟菱角,成群結隊的吆喝著、追逐著、吃菱角、玩菱角,場面是那麼的歡快。菱角在當年就那麼深受孩子們的喜愛,是因為它確實好吃。其實現在菱角也是一種深受人們喜愛的好食材。人們對於稜角並不陌生,它是一種最常見的水生植物,別名叫腰菱、水慄、菱實等。它和某些乾果食品一樣,既能生著吃,也能加工熟後再吃。生著吃很脆爽,有一股很清淡的甘甜味兒,煮熟或蒸熟吃口感更佳,面面的,就和煮熟的板栗差不多,帶有一股濃濃的香甜口感,很是叫人回味悠長。
菱角不單單是作為零食小吃,他還能做出各種各樣的美味菜餚、食品等,風味極其獨特。菱角炒五花肉,菱角炒西芹,菱角紅燒肉,菱角毛豆,稜角美味肉丁粥等等,都是非常好吃的家庭美食。記得我小時候,父親就經常做菱角紅燒肉等好吃的菜餚,當時我們都吃的非常過癮,如今想起那個味道,彷彿就在昨天一樣。
更值得回味的是,我小時候曾經吃過的菱角燉排骨,那股菱角的清甜芳香和排骨的肉香混在一起,風味獨特,非常好吃。菱角燉雞比板栗燉雞還好吃。看來大自然賜予我們的各類美味食材,各有各的營養和吃法,只要我們用心去挖掘利用,定會收到意想不到的驚喜。
我不得不說,菱角是一種大人、孩子都愛吃,而且其中營養也很不錯的食物。它不光含有豐富的蛋白質和脂肪以及多種維生素,胡蘿蔔素,還含有鈣,鐵,磷等多種礦物質元素,目前人們都把它當做秋季進補的營養佳品。
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