一說香辣土豆絲大多數人想到的是炒出來的土豆絲,但我今天給大家介紹的是一道炸出來的香辣土豆絲,這道土豆絲香辣酥脆,越嚼越香。以前是在飯館看到別桌上這道菜,覺得特別好看,就問服務員那是什麼菜,才知道叫香辣土豆絲,於是也點了嚐嚐,果然味道不一般。而且飯館吃了一次不用學回家就會做,只是在家做唯一麻煩的就是土豆絲要切得更細一些,用油比較多,所以在家很少做,一般是家裡有朋友來吃飯,為了每道菜各有特色好看才會做。來和我一起看看這道做法又簡單又麻煩的香辣土豆絲吧!
食材:土豆2個,香菜2根,幹辣椒5根,雞精1小勺,鹽1勺。
香辣土豆絲影片
步驟:
1。 土豆去皮切絲,土豆絲要切的儘量細一些。
2。 用清水泡出多餘的澱粉再洗一遍。
3。 香菜切寸段,幹辣椒掰段。
4。 鍋中多倒油,燒至七成熱,放入土豆絲,中小火,時不時撥動土豆絲,使其受熱均勻,炸至金黃色撈出。
5。 鍋中留底油,小火,放入幹辣椒炒香。
6。 倒入土豆絲,香菜段,鹽,雞精,用筷子翻拌均勻,出鍋。
是不是看著步驟就感覺很簡單。這樣做的香辣土豆絲顏值沒得說,吃起來口感也非常好,有土豆絲的酥脆,香菜的清香,幹辣椒的香辣,真的是越嚼越香。其實操作起來真的是很簡單,只是在家做炸制的食品多餘的油總沒地方放,很多人就會覺得太麻煩。但朋友做客上一道這菜,真的能讓朋友對你刮目相看。
小貼士:1。土豆絲一定要儘量切細一些。2。要用清水泡出多餘的澱粉,這樣才能更酥脆。
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