今天我們教大家做的這道菜是蒜汁茄條。
茄子的營養也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
下面給大家介紹一下做這道菜的步驟,首先我們需要準備的材料有。
主料:圓茄子500克。
佐料:大蒜20克,香蔥15克。
調料:鹽10克,味精5克,生抽10克,米醋20克,香油5克。
首先,我們將圓茄子去皮,頂到切片,然後改成長條。撒上鹽碼盤備用。
大蒜和香蔥切末備用。
將蒸鍋內倒入水後燒開,放入碼好的茄條蓋上鍋蓋,轉中火蒸八分鐘,出鍋控水備用。
把蒜末放入碗內,再加入鹽、味精、生抽、米醋、香油調著蒜汁。
把蒜汁澆在茄子上。
最後撒上一些蔥末即可。
一道正宗地道的蒜汁茄條就做好了。
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