泡腐竹,直接放水裡泡嗎?教你兩個技巧,幾分鐘就泡開,香軟又筋道。
腐竹不是竹筍而是豆製品的一種,是豆漿經過加熱、放冷後,表面結成一層薄膜,撈出薄膜,然後晾乾成條狀,形狀類似竹枝,就有腐竹這個名字,長時間晾曬基本沒水分,易於儲存,但困擾我們也是腐竹泡發的問題?只有泡發好腐竹,才能做出美味。很多小夥伴遇到泡發時間久,還硬心這些問題。那今天我們就來聊聊腐竹泡發的問題,教你們兩個很簡單的技巧,幾分鐘就泡發好了,一點都不耽誤時間。
市場上賣的腐竹很多是條狀,比較脆,直接掰會四分五裂,
建議先用溫水泡軟,大概2-3分鐘,再切成段,既美觀又好操作。
切成小段後建議
用40度的溫開水泡發,溫水要超過腐竹,才能浸泡完全,然後加入一勺食用鹽,再加兩勺醋,用盤子倒蓋住,使腐竹得到完全浸泡。
加鹽是增加水溶液的密度,醋能讓腐竹變軟,這就是快速泡發腐竹的兩大技巧。
我們可以定個20分鐘的鬧鐘,這個時間腐竹就泡好了,涼水、開水都不合適,熱脹冷縮,應該用常溫的最容易泡發,加上食用鹽調節的水溶液,還有醋促使腐竹變軟,泡完記得拿出來用清水沖洗幾遍,沖洗掉身上的鹽,防止過鹹。
以上是讓腐竹泡發最快的方法,需要的小夥伴可以嘗試下,如果有時間可以提前浸泡,泡發也會比較完全,小夥伴們有什麼更好的方法可以留言點評。
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