愛吃海鮮的小夥伴,是不是也喜歡吃金黃鮮嫩的蝦餅,爽滑的蝦滑和Q彈的魚丸呢?今天就教你製作比餐廳好吃一百倍的蝦餅和鮮蝦章魚滑!
材料:蝦仁兩斤,章魚須一斤(換成魷魚或墨魚也行),雞蛋兩個,木薯澱粉適量(用木薯粉會更加筋道),蔥姜,料酒,少量食用油,鹽,糖。
方法:
1。蝦仁去掉蝦線,將蝦仁和章魚用料理機打成泥,倒入碗中。我做了兩種,一種純蝦的,另一種蝦+章魚混合的(既有蝦的鮮嫩又有章魚的Q彈,口感完美)!
2。加入雞蛋,蔥姜沫,木薯澱粉適量,食用油,料酒和少量鹽糖調味,然後順著一個方向不停攪拌,拌勻後也可用手團起在碗中反覆摔打上勁兒。這樣成品會更加緊實筋道。
3。接下來分別製作蝦餅和蝦+章魚滑。
蝦餅:平底鍋中放油燒熱後,將純蝦滑舀成一塊一塊下鍋小火慢煎成兩面金黃色即可。真香!
金黃燦爛的樣子是不是看著就有食慾?
鮮蝦章魚滑:鍋中倒入涼水,用手或勺子舀起一塊蝦+章魚滑成球狀緩慢放入水中,然後開小火加熱,直到蝦+章魚滑全部浮起,撈出過冰水。
忍不住先吃一口!這口感絕了!你知道嗎?鮮,嫩,甜,Q,鮮美無比,比餐廳做的好吃太多!
吃法也有很多,能煮著吃,炒著吃,炸著吃……吃不完直接密封冷凍起來,下次拿出來味道一點不變!
以下分別是鮮蝦章魚滑黑椒意麵,絲瓜燒鮮蝦章魚滑,蝦餅海鮮麻辣拌。都炒雞美味哦!
饞了麼?快動手試試吧!
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