美國攝影師卡爾·米丹斯(Karl Meadans)在1960年訪問蘇聯阿斯特拉罕的黑魚子醬魚工廠時拍攝的一系列照片。
魚子醬,是與鵝肝、松露並列“西方三大珍味”,是難得的人間美味。蘇聯阿斯特拉罕,便是世界著名的魚子醬之都。阿斯特拉罕出產的魚子醬,被人稱為黑色黃金,是世界頂級美食。
幾乎所有種類的魚卵,都可被製作成魚子醬,但嚴格來說鱘魚的魚卵才是真正的魚子醬,而最上等的魚子醬是則是出產自裡海。這裡出產的貝魯嘉鱘的黑色魚卵做成的魚子醬,是頂級魚子醬。
裡海鱘魚被宰殺後,從中取得的鱘魚卵被製成了魚子醬。
鱘魚每年收穫兩次,也就是春秋兩季。一般來說,春天捕獲的鱘魚能獲得更高質量的魚子醬。
最頂級的魚子醬,被直接送到了克里姆林宮,供蘇聯的達官貴人享用。差一點的,則用於出口。對於大多數蘇聯老百姓來說,魚子醬只是一份存在於傳說中的美食。
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