南寧這家上過央視的大排檔,計程車司機的“宵夜食堂”,開了近20年,只有本地人來吃。
這是一家極具廣式口味的粵菜餐廳,地址位於廣西南寧市青秀區鯉彎路22號,近廣西教育學院,開了近20年了,周圍的飲食店換了一撥又一撥,這家一直到現在都還在,也是得到當地人認可的,而且生意也是越來越好。店鋪環境就是大排檔的環境,即使再破舊,但好吃的味道總阻擋不了大家對它的追捧,這也是老字號店鋪能一直延續的真正原因。
說到粵菜,肯定就少不了粥品,而這家店的招牌也正好是粥品,各種不同的食材搭配熬煮出不同口味的粥,而除了粥品也還有很多粵菜可以挑選,基本都能滿足各個口味和人群的需求,而且經營的時間也比較晚,即使在凌晨2-3點還會看到店裡很多食客在用餐,你會發現他們當中有很多出租車司機,成了大家的宵夜食堂。
廣東順德的粥品,很好地詮釋了粥品的煮法和粥品的歷史文化,所以要煮出正宗的廣東粥品著實也不容易,而這家“盛記高佬豬雜粥”,算得上在南寧很正宗的了,食材都是選擇當天最新鮮的,加上店裡秘製的配料醃製,加上熬煮時剛剛好的火候,做出來的粥品才算得上是正宗的廣東順德粥。
豬雜粥中的肉類還得很豐富的:有隔山肉、豬肝、豬肺、豬肚、豬腸、豬腎、豬血等,而且都處理得很乾淨,熬煮的時候放入生薑片、蒜蓉、胡椒等配料一下熬煮,慢火熬煮至濃稠狀,再撒上蔥花,一碗熱氣騰騰又有營養的豬雜粥就做好了,喝起來沒有任何的腥味,而對於南寧這炎熱的夏季來說,粥品是最好的選擇。
煎腸頭,這個端上來的時候賣相不是很好看,外皮是裹了生粉之類的麵漿,炸得金燦燦的,聞起來很香,吃起來外皮真心很酥脆,裡邊的小腸嚼起來稍帶脆口而且細嫩,很好吃,不過建議要趁熱吃,放久了外皮稍微酥軟了就不是很好吃了。
鹹蛋黃焗南瓜,這是一道糕點,適合飯後作為甜點來吃,外皮是用裹了麵包糠的鹹蛋黃成分,榨熟得剛剛好,裡邊是稍微帶點嚼勁的南瓜條,甜度也適中,吃起來不會膩。
紙包排骨,菜名聽上去覺得一般,做成了酸甜口感,酸味比較淡,總體偏甜,對不太喜歡過重酸味的親們來說再適合不過,適量的酸也會更加解膩,吃起來爽口不膩,而且聞起來也特別的香,好吃到停不下來。
廣西開了近20年的小館,被本地人稱為“第二食堂”,每天翻檯50桌。整體的口感真心不錯,至少在吃過的豬雜粥裡口感還是比較地道的。
猜你喜歡
- 2023-02-0646款充電資料線測試比較:品勝、倍思、安克等樣品阻燃性不佳易引發火災險情
- 2023-02-04油畫裡的舊時光影~英國畫家約翰•威廉•高多德作品欣賞
- 2023-02-01外商回心轉意,他斷然回絕:“No,You have no chance!”
- 2021-12-10這才是真正注重“鮮”味的菜系
- 2021-06-05學生習作選登《你最喜歡吃什麼蔬菜》-豐鎮市馬小二年級呂子涵作文