山藥的吃法非常多,其中我特別喜歡將其搭配糯米粉烹飪,做餅、做糕點都是不錯的選擇,在秋天便正當吃山藥,應時、價格實惠,比反季的蔬菜吃著強太多,因此我每次碰到賣山藥的總不會錯過買,將山藥搭配糯米粉做成糕點,香軟、營養高,適當吃健脾胃,這款糕點中我還搭配了點紅棗,價值更加豐富了,女性朋友適當吃氣色也能特別好,下面我便會將這款山藥糯米紅棗糕的做法詳細分享給大家,三天兩頭吃,好處多多,山藥糯米糕做法簡單,你也能輕鬆學得會。
山藥糯米糕的做法:
備用食材:山藥1根,糯米粉250克,麵粉50克,紅棗適量,白糖20克;
製作過程:第一步,山藥洗乾淨,將皮颳去,然後切成小塊,在鍋中添上水,隔水放入切好的山藥開始蒸,差不多15分鐘的時間,將其蒸熟;
第二步,蒸好的山藥放入一個碗中,根據個人喜歡的甜度加上白糖,趁熱將其搗成泥,糯米粉和麵粉混合在一起,過一遍篩網;
第三步,將其加入在山藥泥中,揉成一個軟硬適中的麵糰,紅棗準備適量,洗乾淨後,對半切開,去掉紅棗核;
第四步,將糯米麵團揉搓成細長條,用刀分切成小塊,分別整理成小饅頭狀,上面放入半個紅棗,整理好,按照這個方法依次做好;
第五步,在鍋中添上水,隔水放入山藥紅棗糕,冷水開始蒸,差不多15分鐘,將其蒸熟後,便可出鍋,趁熱吃或者是放涼了吃都可以。
小編總結:山藥、糯米和紅棗,這三樣的價值本就非常高,搭配起來做糕點更是不錯的選擇,香甜軟糯,而且還極易被人體所吸收,非常適合小朋友吃,山藥的吃法雖說多,但人們多會選擇直接蒸著吃,或者是熬粥,這吃多了當然會感覺膩味,還不如多學習幾種做法,讓家人可以更好享受其中的美味,山藥的這個做法,我三天兩頭要吃一次,脾胃好、氣色佳,這個時候的山藥正當季,價格親民,我碰到從不會手軟,隨手一做便是一道美味更營養的食物。
烹飪小技巧:
1、山藥切得稍微薄一點,更易將其蒸熟,蒸制的時間需要根據實際的情況來定,山藥泥需要趁熱搗成泥,會更加方便些,放涼了容易發硬,喜歡甜一點的可以多加上點白糖,根據個人的口味來定便可;
2、糯米粉和麵粉混合,事先過濾一遍,去除雜質,做好的糕點吃著更加細膩,如果單用糯米粉擔心會太黏,所以我放了點小麥粉,糯米粉需要分次少許加入在山藥泥中,將其揉成軟硬適中的麵糰;
3、糯米麵團無需鬆弛,直接便可上鍋蒸,糕點的大小可以根據個人的喜好來定,家裡有小朋友的儘量做得小一點,更方便孩子吃,糯米糕點個頭小,比較容易熟,差不多15分鐘就可以了,趁熱或者是放涼了都可以,如果一次性做的比較多,可以放冰箱儲存,吃的時候拿出來熱一下便可。
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