早餐吃什麼? 通常我家是饅頭 稀飯為主。可是挑食的孩子老是吃一塵不變的白饅頭總會吃膩。所以經常換個好看的樣式,小孩子總是吃不夠的。
今天我做的這饅頭,有嚼勁,重要的是外表很好看,我家寶寶很愛吃。而且一次發酵更省事,特別適合冬天,喜歡的朋友不妨試試看。
【多彩饅頭】
白色麵糰材料:饅頭粉200克 水110克 酵母3克 糖15克
可可麵糰:饅頭粉185克 可可粉15克 水110克 糖15克 酵母3克
【做法步驟】
1、分別將2種顏色的麵糰材料放入麵包機裡面揉成光滑的麵糰。
2。隨後後蓋保鮮膜靜置15分鐘,這樣發酵後容易擀開
3。將鬆弛好的2個麵糰分別取出少許麵糰(稍後做裝飾花朵用),剩下的擀成薄片
4。用工具將取出的麵糰壓成幾個小片
5。將種顏色的麵皮中間刷點水疊放一起,然後將小面片5個排一起組成花朵,用擀麵杖壓下去使得花朵嵌入麵皮中捲起來,記得儘可能卷緊一些哦。
6。然後分割成饅頭模樣,整理好放入蒸籠發酵35-40分鐘左右(冬天可以在鍋底放溫水)
7。 隨後冷水上鍋蒸10分鐘左右,關火虛蒸5分鐘取出就好了
小叮嚀 :
1。 一次發酵的饅頭揉麵很關鍵,一定要揉透揉均勻了
2。 整形後發酵40分鐘左右,差不多有原來的2倍左右就好
3。 關火後虛蒸是因為冬天內外溫差大怕饅頭塌陷,所以這步要做到
這饅頭我添加了少許的可可粉,做好的成品有2種滋味,咬下一口都是可可的滋味,孩子連續吃了幾個都不撒手,感興趣的朋友,可以自己試試哦!
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