這類油脂在高溫下容易發生氧化聚合反應,尤其是加熱到冒煙時(200℃左右)會產生較多的有害物質,冒出的油煙以及油中剩餘的醛類物質對人體都有一定的致癌作用,因此最好別用它們來煎炸食物,燉煮菜或者輕炒更適合...
1834年,德國化學家米切利希在蒸餾苯甲酸和石灰混合物時,得到了與數年前法拉第發現的一樣的芳香液體,他借用“安息香”的名字將之命名為“苯”...