極目新聞記者 廖仕祺
繪圖 劉陽
每個人的生活都離不開食鹽。作為最常見的調味品,鹽不再只是單一顏色和形態。近日,喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、夏威夷黑鹽等“網紅鹽”受到廣泛關注,其宣稱的“原生態”“富含礦物質”等賣點也推高了身價,售價比普通食鹽貴上數十倍。
在電商平臺,一款喜馬拉雅紅鹽被商家稱為“鹽中瑰寶”,其產自喜馬拉雅山脈,包含鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、鎵、矽等數十種人體所需礦物質,且鹽度更低,是“來自自然的純正味道”;夏威夷黑鹽則被宣傳為含有豐富的礦物質,質地脆嫩、口感溫和。由於此類食鹽質地為粗海鹽,無需新增抗結塊劑也成為了賣點之一。在商家精心宣傳後,一款美國夏威夷黑鹽113克就賣出148元的價位,單克超過一塊錢,要知道,市民日常購買的食用鹽,大部分每500克才售賣3元至6元。
對此,網上也有不同聲音。有人認為,這些色彩瑰麗的鹽撒到食物上,令人賞心悅目;也有人覺得買這麼貴的“網紅鹽”,就是智商稅。這些包裝精美、以原產地為“賣點”、有“故事”且充滿異域風情的網紅鹽,是不是真的那麼有“營養”?
其實,不管是普通鹽,還是網紅鹽,不管是海鹽、湖鹽,還是礦鹽、岩鹽,其主要成分都是鈉、碘等元素,核心功能都是調味。普通食用鹽也來自天然世界,只要純度達標,不同產地的鹽營養成分和價值都差不多。同時,新版《中國居民膳食指南》推薦成年人每日食鹽攝入量僅為5克,因此即便一些網紅鹽含有一些微量元素,含量也極低,透過鹽所攝入的其它礦物質含量可以忽略不計。
換句話說,食鹽只是一種調味品,並非什麼保健品或營養品,市民如果喜歡“網紅鹽”的味道或美感,可以買來吃一吃,如果想要透過本來就有攝入量限制的食鹽來增加“營養元素”,基本不靠譜。
“網紅鹽”更容易讓人忽視其鹽的本質屬性,在不知不覺中攝入更多的鹽。而每日鹽的攝入量每減少1克,血壓能降低約1毫米汞柱,管理好鹽的攝入量,對人體健康的好處顯而易見。
因此,相比於追求顏值高的“網紅鹽”,我們更應學會閱讀食物的營養標籤,注意減少鈉的攝入,追求更加健康的生活方式。
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