這食物常被人丟棄,花6元錢買回來,加蘑菇燒一燒,鹹鮮下飯。
鴨血別扔了,除了做湯之外這個做法也不錯,味道鮮美湯汁也不剩。
鴨血,每次都被婆婆丟棄了,後來知道我喜歡吃,也有留下,而菜市場中也一樣,許多購買鴨子的顧客,都不要鴨血,老闆也會留下煮好出售,價格不貴,花6元錢可買兩塊,加點蘑菇燒一燒,鹹鮮味美的下飯菜。
鴨血一般用於做湯,每次過節吃鴨子,爸爸媽媽都喜歡用鴨血與蔬菜、水果做湯,鮮而不膩,我們從小都喜歡吃。如今自己下廚做飯,也很少自己處理鴨子,看到了新鮮的鴨血便買了兩塊,除了做湯之外,這個做法也不錯的,2元錢的蘑菇,兩塊鴨血,燒一燒連鍋上桌,湯也不剩下。
其實,在江蘇這一帶,都比較會吃鴨子啊,尤其是鴨血粉絲湯,賣得可火了。這一次不做湯了,鴨血、蘑菇同燒,加入適量的辣椒片、香蔥、泰式辣醬,鮮而不膩,熱乎乎上桌,簡單又味美的下飯菜。動物血中含有豐富的微量元素,且含鐵量較高,且容易被人體吸收,它們還是人體的“清道夫”,具有利腸通便的作用,清除腸腔內的沉渣濁垢,偶爾食用也不錯的。接下來分享蘑菇鴨血煲,希望大家也喜歡。
蘑菇鴨血煲:鴨血、平菇、香蔥、辣椒、蒜片、泰式辣醬、紅燒醬油、食用油、精鹽。
第1步:準備好的鴨血,市場上也有含膠的假鴨血,真鴨血色澤呈暗紅色,帶細孔且夾起易碎;
第2步:蘑菇用鹽水泡一泡沖洗後,在開水中焯燙後撈出,過冷水瀝去水分備用;
第3步:鴨血切成小塊可以開水中焯燙一下撈出,鍋中加入香蔥、姜、蒜爆香,加入鴨血與蘑菇炒勻;
第4步:燒一燒之後,加入到砂鍋中,加入醬油、精鹽、泰式辣醬,再燒一燒,約三四分鐘可出鍋上桌了。
廚房小竅門:鴨血腥味較重,可多放一些薑絲、香蔥、少量米酒去腥,辣椒也是去腥的好配料,味道可按個人喜好而定。
廚房小竅門:鴨血腥味較重,可多放一些薑絲、香蔥、少量米酒去腥,辣椒也是去腥好配料,味道可按個喜好而定。
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