Penne con fagiolini
好簡單的一味橄欖油蒜茸青豆炒兩頭尖通粉,搞嘀四季豆或長豆角啊果嘀綠色的豆類,剁嘀蒜蓉,用兩頭尖通粉,橄欖油,搞掂。
用油,鹽水將豆角飛水,另外煮熟通粉,留翻一小杯煮通粉的水備用,落橄欖油起鍋,炒香蒜茸,加豆角及通粉,教細火慢慢兜,加入頭先預留的煮意粉水,慢火燴,調味,上碟,食得,撒幾滴tabasco同芝士粉,食到你唸唸脷。
好多廚師都中意用煮意粉的水黎再燴一下鑊裡面的粉後再上碟的,呢個亦系距地煮出來的粉好食的原因。
仲有就是,西餐的炒法唔同中餐的炒,千企唔好用炒牛河的方式黎炒意粉,西餐唔講鑊氣的,西廚的爐火只適合慢慢兜炒的。
嫌橄欖油貴的可以試下用稻油啊。
不過呢,呢味意粉後生仔不會中意食,太淡又健康了,吊唔起距地的胃口,生活日益壓力大的距地,需要濃重的口味黎吊胃口的,可嘆可嘆。所謂的後生是指00後,90後都非常勉強,80後就乖嘀,翻屋企啦。
唯有整杯酒黎感傷一下啦
Bullfrog cocktail
90年代中期在杜拜的Rock Bottom Cafe流行開來的長飲,杯裡面放好多冰粒,用白色的基酒Gin, Tequila, Vodka ,Bacardi加埋 Blue Curaco最後倒入Red Bull飲完之後絕對會唔記得你係邊個,住系邊得的。
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