螺螄(s ī)粉
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
不僅是柳州,時至今日可以說已經成為了整個廣西的特色小吃,全國各地或大或小的螺螄粉店家及小攤,遍及大街小巷,可謂是大城小巷中的一道亮麗風景。
我的家鄉在貴港,貴港的螺螄粉是按斤兩賣的,二兩5元,三兩6元,可以加油果、酸筍、青菜等食用。
各地的螺螄粉湯底基本都大同小異,不同的在於米粉的種類。螺螄粉大概有兩種,圓米粉螺螄粉和珍珠米粉螺螄粉。珍珠米粉和桂林米粉是同一種粉,煮不爛,吃來更加的軟糯、筋道,圓米粉的口感比較硬,不筋道。
我比較喜歡珍珠粉螺螄粉。
地址:香洲區興業路27號
店名:回味香柳州螺螄粉
無意間發現的一家小店,往後一發不可收拾,隔三差五的去貢獻營業額。
回回點的都是招牌螺螄粉,湯料非常鮮美,米粉是我最愛的珍珠米粉,光滑細膩,不易斷,除卻米粉大概最愛的就數酸筍,味道不像別家的醃製過後有很大的酸臭味,而是濃郁的酸味,耐人尋味。
螺螄粉發展至今也已經形成了多種口味。融合了各地的飲食特色,螺螄粉的味道更加豐富,食客也有更多選擇。
補充:後面的圖都是來自美團外賣,不是原創。
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