白居易說得好:“無論海角與天涯,大抵心安才是家。”
年幼時,我認為有奶奶在的地方就是家;在異鄉打工,有父母在的老家就是家;熱戀時,有他的地方就是家;現在,有孩子們陪著,何處都可以為家!
大抵做母親的都是如此!
於是,一日三餐,衣食住行,無不以孩子的喜好為重!
今天和大家分享的這道菜——腐乳燜腩肉,我家二寶和小寶都喜歡吃。
特別是小寶,平常吃飯很慢,就吃這個腩肉會比較快。我對他說:“怎麼今天吃的那麼快,肉都快沒了。”小寶說:“媽媽,是你做的太少了。”
孩子捧場,做的辛苦也值了。
所需材料如下:
1、五花肉一斤,洗乾淨切片,按圖片大小。
2、幾片生薑、幾片蒜、小米椒一個。
3、腐乳2塊、加一些腐乳汁、生抽一勺、蠔油一勺、半勺白糖、胡椒粉3克、十三香少許、料酒一勺、老抽半勺(如果用的是南乳,就不需要老抽)。把腐乳壓碎,將調料攪拌均勻。
製作方法如下:
1、把鍋燒熱,將腩肉一塊一塊放進去煎,兩邊都煎黃。
2、另用砂鍋,燒熱,加一些花生油。油熱後加入姜蒜和辣椒,爆香後加入五花肉。
3、倒入料汁,再加入沒過肉的清水。
4、開大火煮開,再轉小火燜30分鐘。時間到再撒上蔥花就行了。
這樣做出來的五花肉,香味濃郁,肥而不膩。平常不喜歡吃腩肉的可以試試,好吃不膩,可以改變你對五花肉的看法。
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