夏天配夜市,必然少不了酒,好酒應該配什麼呢?很多人的回答應該是和誰一起喝,就好像一張照片應該看得是情深,而不是景深。而喝酒吃什麼很重要,和誰一起喝更重要。
下酒的好菜很多,肥瘦相間的牛羊肉串,剛滷好的豬頭肉,一盤子蠶蛹,一盤子花生米,一個人也可以美滋滋。好像70、80年代的人都喜歡這樣吃。坐火車的時候也會看到一些人在小酌,一小瓶高粱酒配一把花生米就能喝得很香。
夏天就要來了,今年記得用這幾樣菜來下酒
拍黃瓜/涼拌黃瓜
一根黃瓜,配好醬油、小米辣、香醋、香油、蒜泥,清涼爽口。
香腸
超市裡或者冷盤攤上都會有,一個香腸切成片,調好醬汁醬料,撒上一把香菜,味道非常的棒。
石花菜
石花菜是一種海產品,可能很多人吃過但是叫不上名字,一種長得像樹枝丫的菜,清爽脆口。
鹽水毛豆
用鹽水煮過的毛豆,直接吃就可以了,記得吐皮。
油炸花生/豌豆
花生米可以自己炸,豌豆自己油炸的話,如果操作不好會變得很硬。
豆乾
滷好的豆乾,和其他菜一樣,用各種調料充分拌勻,一口冒汁才是最好。
其實這些菜在路邊的任意一家冷盤滷菜店裡都可以買得到,夏天的傍晚,忙碌了一天的打工人會在這裡停留一會,帶上一份下酒菜回家。
而說到底,最好的下酒菜,還得是心情。每個地方的下酒菜也都不一樣,你最偏愛哪一個呢?
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