白酒越囤越值錢的道理,大家都有所耳聞,在大多數人看來,白酒似乎除了飲用,還有很高的投資價值,那麼怎樣囤酒才是正確的呢?所有酒都適合囤嗎?今天就來和大家聊一聊,囤白酒的那些事。
一、怎樣正確囤酒
我們在囤酒的時候,選擇很重要,我們要選擇純糧固態發酵的酒,純糧固態發酵的酒配料中只有水和糧食;我們要選擇高度白酒,因為高度白酒才有儲存的意義,例如53°及以上的白酒才有儲存的必要,其中,以53°~65°的白酒為佳。
二、這兩種酒囤了白囤
1、45°以下的 白酒
懂酒的人都知道,53°是白酒最適合的度數,因為在白酒53°的時候,酒中的水分子和酒分子相締合的程度最佳,
囤的時間越長,裡面的酯類物質釋放越徹底,也就越醇厚濃郁,是最適合囤的。而45°以下的白酒,存放時間久了,易揮發,度數也會下降,同時對細菌的抑制變弱,味道就會寡淡甚至變質,並沒有什麼升值空間,反而放的越久,越不值錢。
2、勾兌酒
無論是香精勾兌酒還是酒精勾兌酒,只要不是純糧固態發酵的白酒,都沒有儲存的必要,非純糧酒經過長時間儲存,由於酒中新增劑較多,酒分子並不穩定,所以也會出現寡淡的味道,沒有囤放的必要。
我是品酒師遊豔,囤酒一定要囤純糧固態發酵的白酒,瓶裝酒陳放5—10年的口感是較好的,日常最佳飲酒時間是晚上6點左右,我們喝酒要喝純糧酒,更要健康喝酒,不貪杯。
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