火腿腸，是我們平時吃泡麵時的最佳拍檔、炒飯的親密朋友、雞蛋灌餅的靈魂伴侶，也是旅途中必不可少的食物。

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火腿腸食用方便，可以直接吃，可以用來炒菜，我就很喜歡用火腿腸炒辣椒、炒米飯、炒麵，味道非常好。

喜歡吃火腿腸的人都知道，有些火腿腸一吃一口肉，無論口感和味道都特別的好，而且是嚼勁十足；但是有些火腿腸吃起來面面的感覺，沒有嚼勁，只有鹹味。。。。。那麼如何選擇優質的火腿腸呢？

話不多說，直接給大家上乾貨了。

01買火腿腸認準“這行字”

火腿腸是一種肉類加工食品，主要是禽獸肉為主要原料，輔以澱粉和大豆蛋白，再加上各種食品新增劑製作而成。

根據蛋白質、澱粉和水含量分為四個等級，即特級、優級、普通等級和沒有澱粉等級。

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這一等級標準，在買火腿腸的時候，注意看火腿腸的包裝，認準包裝上「這行字」，也就是澱粉含量這個指標就可以，按照火腿腸國標：

澱粉含量指標：澱粉含量≤1%，屬於無澱粉級火腿腸；

澱粉含量指標：澱粉含量≤6%，屬於特級火腿腸；

澱粉含量指標：澱粉含量≤8%，屬於優級火腿腸；

澱粉含量指標：澱粉含量≤10%，屬於普通級火腿腸。

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包裝袋上澱粉含量≤1%，不管什麼牌子都是優質腸；澱粉含量大於10%，再多的調料也掩蓋不了它宛如吃麵的口感。

這些火腿腸澱粉含量不同，造成的口感也不同。

喜歡吃肉多、有彈性、筋道的火腿腸，一般是直接開啟吃，就買澱粉含量≤1%和澱粉含量≤6%的火腿腸，這樣的火腿腸，肉含量大，澱粉含量少。

喜歡吃麵面，想用火腿腸來做湯、煎炸、炒菜的話，可以買澱粉含量≤8%和≤10%的火腿腸，這類火腿腸經過烹飪處理後會更加好吃。

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另外我們在買火腿腸時，還要認真看一下配料表，品質高的火腿含肉量、蛋白質含量比較高，澱粉含量、鈉含量較少，這種火腿肉味濃郁、營養均衡。

正常情況下食品包裝袋上的配料表都是按照食材的用量，從多到少的原則來排序的。第一位是雞肉，那麼就是雞肉腸，第一位是豬肉就應該是豬肉腸。但是如果是澱粉、水、肉等，那麼這類火腿腸基本上就是澱粉做的“假火腿腸”了。

而有些豬肉風味、牛肉風味火腿腸，它的配料里根本沒豬肉、牛肉，而是用成本低廉的雞肉充數，建議大家看準了再決定要不要購買。

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而個別火腿腸是沒有商標的，也就沒有了澱粉含量的標誌。這類的火腿腸屬於三無產品，澱粉含量往往都是超過10%的，裡面添加了很多調味劑，進行調味。

因此，建議大家買火腿腸的時候，不要只看價格，同時也要觀察一下它的澱粉含量和配料表。學會以後面對那麼多品牌以及多種價格的火腿腸，也能輕而易舉地買到自己想要的了。

02牙籤巧剝火腿腸

火腿腸雖然好吃，但是它卻有著一身難脫的 “外衣” ，也許好吃的東西，一定要傲嬌得讓你費點力氣才能吃到吧。

其實，我們只要找到火腿腸包裝上的 “小機關”，才能輕鬆地吃到它。

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方法一

牙籤插過金屬環下的密封處；轉動牙籤，金屬環就會應聲而下，此時順勢一拉，火腿腸就打開了。

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方法二

密封條虛線，用牙籤從虛線的位置戳進去，之後用牙籤沿著虛線輕輕劃到底，即可。

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這是非常輕巧的方法，簡單且無需花費什麼力氣，過程只需要一根牙籤即可。如果身邊沒有牙籤，找個比較尖銳的物品代替也可以。

看了以上的方法，槓精肯定會說，出門在外誰會隨身攜帶牙籤？

如果身邊什麼都沒有的話，也不至於用牙齒咬，你可以試試以下這兩個方法。

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方法三

雙手握住火腿腸的兩邊，然後火腿腸的中間朝著不同方向扭，扭著扭著，一扯就斷了~~

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方法四

其實，火腿腸中間的密封線是可以掀開的。

火腿腸兩頭處的密封線是掀不開的，只有中間的密封處可以掀開，這就是另一個「機關」，用兩指的指甲捏住這個地方輕輕一拉，密封線就開了，就能輕鬆把火腿腸剝開。

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這些方法都很實用喔，以後再也不用擔心剝開的火腿腸樣子難看了！

（高質量生活家）

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