黃瓜最近火了，教你殿堂級別的做法，開胃又解饞，真的太下飯了。黃瓜是我們平時經常吃的一種蔬菜，很多人自己也會在家裡種一點黃瓜，黃瓜的結實量非常大，往往種一點就能收穫很多的黃瓜。如果僅僅只是吃炒黃瓜的話，那肯定會吃膩的，今天就給大家分享一道開胃好吃又解膩的黃瓜做法，一起來看看吧。

準備食材：

黃瓜、鹽、生薑、大蒜、小米辣、花椒、清水、生抽、陳醋、老抽、白糖

具體做法：

1。黃瓜切頭去尾之後用刀給它切成小段，然後再把小段一分為六份，切成小細長條，切好後裝入盆中，往裡面撒上一點食鹽，用手抓勻，拌勻後放旁邊醃製兩個小時，把裡面的水分醃出來。

2。準備一塊生薑，切成薑絲，再準備幾個大蒜，把大蒜拍一下，然後切成蒜末，也裝入到碗中備用，再準備幾個小米辣，把小米辣切成圈，切好也裝入碗中備用，再放入一小把花椒。

3。起鍋燒油，下入姜、蒜、小米辣和花椒炒香，炒香之後加入半碗清水，再加入適量的生抽和陳醋，再加入少許老抽，加適量的食鹽和白糖，然後給它攪拌均勻，大火煮開之後再煮兩分鐘，關火放涼。

4。黃瓜現在已經醃好了，醃出水分的黃瓜能這樣彎曲，不容易折斷。

5。黃瓜已經醃出了很多的水分，把醃出的水分倒入到碗中，再往黃瓜裡面倒入清水，把上面的鹽分洗掉，再把黃瓜中的水分擠出來，這一步的目的，是為了擠盡黃瓜中的水分，讓黃瓜更容易吸收料汁入味，口感會更脆。

6。然後把料汁倒到黃瓜中，抓拌均勻，抓拌均勻之後裝入盤中，美味即成。

7。這樣一盤非常美味的黃瓜就做好了，吃起來清脆爽口，開胃又解饞，喜歡就趕緊在家試試吧。

TAG: 黃瓜切成水分小米裝入