什麼是油？

我們通常說的“油”是油脂的簡稱，食用油是維持人體正常生命活動不可缺少的一類物質，主要存在於某些植物的種子、果實和動物的脂肪中。植物油脂呈液態，稱為油，動物油脂呈固態或半固態，稱為脂。油脂是人體重要的能量來源，對我們來說是必需品，但攝入過多容易引起高血脂，從而增加心腦血管疾病的發病風險。

那究竟應該吃多少油呢？

世界衛生組織建議，每人每天油的攝入量不超過25克，而我國居民日均食用油攝入量約為42克，遠高於推薦量。

如何做到科學減油呢？建議您做好以下幾點：

1.

用油要心裡有數，家庭最好使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。

2.

選擇合理的烹飪方式，多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，少用煎炸。

3.

選擇合適的烹飪器具，使用不粘鍋、烤箱等烹調器，均可減少用油量。

4.

少吃高油食品，如肥肉、油炸食品、堅果類、菜湯等。往往越“香”的食物含油脂量就越高。

5.

少在外就餐，少點外賣，少吃零食。

6.

經常更換食用植物油種類，少吃動物性脂肪做的飯菜。

7.

少吃含反式脂肪酸的食物，比如配料中含有“植物氫化油”、“起酥油”的威化餅乾、奶油麵包等。反式脂肪酸攝入過多，對心臟不好，易得冠心病。

8.

主動培養清淡不油膩的飲食習慣。

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