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累了困了？來杯咖啡吧。

如今，咖啡文化在我國逐漸流行，但在人的印象中，咖啡算不上什麼健康好飲品，論養生，它的地位不如茶，以至於人們喝咖啡時總會冒出N個糾結：

會不會傷身？晚上會不會睡不著？上癮了咋辦？

1

BMC Public Health 重磅研究：

喝任何咖啡都能降低肝病風險

當人們還在糾結咖啡該不該喝時，來自英國的一項研究申明瞭立場：

不管喝哪種型別的咖啡，都有助於降低肝病風險。

這似乎在告訴我們：咖啡喝吧喝吧不是罪。

這項研究釋出在《BMC Public Health（英國醫學公共健康）》上，由英國南安普敦大學主導完成。科學家將494585人納入研究物件，其中384818人習慣喝咖啡，另外109767人不喝咖啡。［1］

在10。7年的中位隨訪中，科學家發現：與不喝咖啡的人相比，平均每天喝2杯咖啡（包括速溶咖啡、研磨咖啡、脫咖啡因咖啡）的人患慢性肝病的風險降低了21%，患脂肪肝的風險降低了20%，死於慢性肝病的機率也降低了49%。

研究表明，所有型別的咖啡對肝臟均具保護作用，喝咖啡或可作為肝病預防的干預措施。

◎ 標準杯規格為8盎司，235毫升，每一杯含75-100毫克咖啡因。

這項研究結果令咖啡愛好者驚喜，讓咖啡糾結者放心。既然如此，這是否意味著人們可以肆無忌憚地地喝咖啡了？

當然不是！因為研究還說了，

人們每天最多隻能喝3-4杯咖啡，超過這個數字並不會帶來額外的好處。

而且，研究中科學家並沒有完全排除社會經濟的影響，使得研究物件過度代表了高收入群體，這或會導致咖啡對健康的效用被過分誇大。

所以，這項關於“任何咖啡均可預防肝病”的研究，不排除有結果失真的可能，各位看官還需要留一份清醒。

2

被牽著鼻子走的消費者

咖啡到底是“神藥”還是“毒藥”，長時間來一直眾說紛紜。在心血管疾病領域，有研究顯示喝咖啡或能降低機體患心力衰竭的風險［2］，但也有研究表示，長期大量喝咖啡會增加血液中的脂肪量，咖啡喝得越多，患心腦血管疾病的風險就越大。［3］

此外，針對“咖啡防癌還是致癌”的話題，醫學界也是爭議不斷。雖說早幾年世衛組織癌症機構已將咖啡在“可能致癌物”名單中排除了，但人們依然擔憂咖啡豆在烘烤過程中會產生一種名為“丙烯醯胺”的致癌物。

面對這些相互矛盾的研究，

摸不著頭腦的消費者只能被科學家牽著鼻子走：

當咖啡風評好時就多喝些，當咖啡處於負向輿論時，就少喝點。

3

咖啡到底該多喝還是少喝？

喝多少合適？

凡事過猶不及。答案存在於模糊地帶，以至於科學家在發表相關論文時，總喜歡謹慎地寫上“或、可能、也許”等字眼。

其實咖啡喝一點無妨。曾發表在《BMJ》上的一項研究顯示，

倘若適度地喝咖啡，效果是“利大於弊”的

，那些每天喝3-4杯咖啡的人，心臟病及死亡風險較低，同時特定型別癌症、糖尿病、肝病及痴呆等疾病的發生風險也會下降。［4］

來自南澳大利亞大學的研究人員也發現，每天喝2、3杯咖啡可能沒啥壞處，但

喝咖啡的臨界點為6杯/天

，若過度放縱，機體健康會因此付出代價［5］，如增加患骨關節炎、肥胖的風險。［6］

當然，咖啡不是你想喝，想喝就能喝。對於

孕婦、老人、兒童、慢病患者

等人群來說，應該慎喝咖啡，畢竟咖啡因可誘發焦慮不安、興奮過度、精神躁動等副作用，特別是對於孕婦而言，較高咖啡因的攝入與胎盤血管收縮和缺氧、較低的出生體重、較高的流產風險相關。

參考資料：

［1］。Oliver J。 Kennedy。et，al。All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease： a UK Biobank study。BMC Public Health。21， Article number： 970 （2021）。

［2］。Association Between Coffee Intake and Incident Heart Failure Risk—A Machine Learning Analysis of the FHS，the ARIC Study，and the CHS。doi：10。1161/CIRCHEARTFAILURE。119。006799。

［3］。Ang Zhou et al， Habitual coffee intake and plasma lipid profile： Evidence from UK Biobank， Clinical Nutrition（2021）。DOI：10。1016/j。clnu。2020。12。042。

［4］。POOLE， Robin， et al。 Coffee consumption and health： umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes。 bmj，2017，359。

［5］。ZHOU， Ang； HYPP NEN， Elina。 Long-term coffee consumption， caffeine metabolism genetics， and risk of cardiovascular disease： a prospective analysis of up to 347，077 individuals and 8368 cases。 The American journal of clinical nutrition，2019，109。3：509-516。

［6］。Konstance Nicolopoulos et al。 Association between habitual coffee consumption and multiple disease outcomes： A Mendelian randomisation phenome-wide association study in the UK Biobank， Clinical Nutrition（2020）。 doi：10。1016/j。clnu。2020。03。009。

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TAG: 咖啡喝咖啡肝病研究風險