目前的研究表明，鋁不是人體所必須的微量元素，人體對它的吸收能力也不強，但是如果長期超量攝入，就會蓄積在體內，累積到一定數量後，就會產生慢性毒作用。過量的鋁會損害人體的腦細胞，會造成記憶力下降、思維緩慢、智力下降等問題，會導致神經系統的病變，甚至可能增加患老年痴呆的風險；對於成長中的青少年會造成神經發育受損，導致智力發育遲緩，造成智力障礙。 兒童喜歡3樣“零食”，可能鋁超標！影響腦發育，孩子再鬧也別買！

1。油條

炸油條或油餅時必須要放礬與鹼，而且油條能否炸好，成敗就在於原料中礬與鹼的配比。明礬是一種水解呈酸性的複鹽，而面鹼（食用鹼）是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽。當礬與鹼放入水中時，它們之間會發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。長期或大量食用明礬可導致鋁中毒，影響腦發育。

2。蓬鬆麵包

鋁可以說是蓬鬆麵包的“最佳拍檔”，主要是因為含鋁的新增劑在含水環境中透過某種化學反應，能夠釋放更多的二氧化碳，從而使麵糰膨脹得更快，讓食品看起來蓬鬆、吃起來酥脆，金光四溢的油條、鬆脆可口的膨化食品就這樣產生了。 兒童長期食用的話會影響智力發育。

3。涼皮

夏天，爽口勁道的涼粉皮是大家餐桌上的常客，但有些黑心涼皮生產廠家，在生產過程中新增過量的硫酸鋁氨，硫酸鋁氨俗稱食用明礬，是一種膨鬆劑、穩定劑；如果過量新增，既能增加產量，又能防腐。原先涼皮一般只能儲存兩三天，添加了大量硫酸鋁氨，至少可以儲存五天，甚至是長達一個星期。長期過量攝入就會產生中毒症狀，甚至影響智力。

兒童喜歡3樣“零食”，可能鋁超標！影響腦發育，孩子再鬧也別買！愛吃零食是孩子的天性，其實零食不單單指那些膨化類的垃圾食品，除了主食以外的食物都可以算作零食。吃一些垃圾食品當然是不建議的，但是如果給寶寶吃的零食是健康新鮮的食物的話，那麼零食不僅不會影響到寶寶的身體健康還會讓寶寶越吃越聰明哦。

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