普洱生茶也屬於綠茶類

，

為什麼它就能長時間存放

？

生普其實屬於綠茶，它以雲南大葉曬青毛茶（滇青）為原料，經過後期加工製成。

生普的製作

生普

是指利用雲南特有的大葉種鮮葉為原料，在雲南地理標誌範圍內，經鮮葉攤開、

殺青揉捻

、解

塊

、

日曬乾燥

，初步製成的曬

青毛

茶。之後，

再

經過

精製

、蒸壓和乾燥，製成真正的

普洱生

茶。

由以上定義可知，普洱茶是由雲南大葉曬

青

茶再加工而成

的

。

殺青工藝

在《製茶學》中，滇青被歸為茶葉六大類中的綠茶一類。

在《茶葉分類的理論與實踐》中，“說到再加工茶葉的分類，應該以毛茶為依據，鮮葉加工決定了茶葉品質的形成。”

很

多的證據表明，

生

普（新生產的新茶）確實是一種曬

青綠

茶，因為原來的

運銷

集散地在普洱縣，所以

取名為

普洱茶。

然而，目前並沒有準確的標準定義；當然，我們也可以把它看作一種特殊的新茶

類

——普洱茶。

總之，普洱茶屬於

哪一

茶類，大家不需要太有爭議，茶好，適合自己，他就是好茶。

普洱生茶

也屬於綠茶

，

它為什麼就可以長期存放

？

普洱

生

茶

為

可以長期存放

的原因

，

有以下幾點

：

1。

普洱生茶的

殺滅方法為低溫殺滅和酶活性鈍化。

2。

其乾燥方法是日曬

，

曬後

含水量小於10%。

3。大葉茶樹

的

新鮮葉片

含有

豐富的內質。

4。

普洱生茶大多為緊壓茶

，

氧氣

、

溫度的影響比較小

。

為什麼大多數綠茶都不能

長時間存放

？

1。

綠茶採用

高溫

殺青

，

而高溫破壞

、

鈍化了酶的活性

，

抑制

了

葉綠素的酶

促

氧化，這是高度破壞性和鈍化。

2。

其

乾燥方法主要採用

烘乾

或

炒幹

，含水

量

不超過7%。

3。

綠茶

多為散茶，受空氣和溫度影響較大。

TAG: 綠茶普洱生茶普洱茶生普