最近很愛在B站看「撿垃圾」影片下飯，眼見被浪費的資源重新獲得利用，真的很治癒，彈幕都在刷「這紙箱完全好的」「看到瓶子我DNA都動了」。

然而以上只是基本操作，最令人訝異的是UP主@Yooupi食途 在市集輕鬆撿到20斤果蔬，做出三菜一湯！

Yooupi 居住在法國，日常喜歡逛當地的市集，生活中她發現很多完全可以吃的食物被白白浪費。

週末市集剛剛結束，完好無損的菠蘿、草莓、樹莓被店老闆丟在路邊。這樣的水果擺放在商店櫥窗裡，可能得咬咬牙才捨得全款拿下，現在卻被當成垃圾丟掉。

店老闆說喜歡可以拿走

為什麼完全可以吃的蔬果也會被扔掉？

法國各地有大量的週末市集，攤主們每週出來營業一次，皺巴了不太新鮮、品相差被挑剩下的蔬果不好儲存到下週繼續售賣，就都會被丟在路邊。

好訊息是，在垃圾車來清理之前，這些堆放在路邊的「垃圾」所有人都可免費自取回家。

Yooupi 稱一起撿垃圾的人為「撿友」，彼此之間既存在「先到先得」的競爭關係，又常常慷慨地分享戰果。

撿友之間有時會交換資訊

來撿垃圾的人們一部分是受生活所迫，一部分是看不過去浪費食物，也有單純路過只取一兩樣體驗的人。

這位小姐姐從包裡掏出一個牛皮紙袋，帶走了幾根香蕉。

其實「拾荒」這個概念在法國的歷史相當悠久，2000年上映的紀錄片《拾穗者》就描繪了法國當時的拾荒者形象。流浪漢和生活貧困的人為維持生計撿拾各種生活必需品，也有出於反對資源浪費而單純喜歡拾荒的人。

Yooupi 撿垃圾的過程中，許多法國人駐足稱讚她的反浪費行為。

正如老奶奶所說，法國存在很多浪費，世界上有很多人在捱餓，很多人沒有飯吃，這些丟棄食物的行為讓她很難受。

與此同時 Yooupi 在箱子裡發現一串品相堪稱完美的葡萄，這麼一串葡萄在某？？少說也得賣80塊吧？老爺爺揪了一點來吃，表示味道非常好，沒有任何問題。

有時會吸引好奇的路人加入

可能是注意到 Yooupi 在拍攝，另一位資深撿友也來加入聊天。他說春天的時候，曾在超市附近一口氣撿了10只珍珠雞，20塊鵝肝，4只閹雞。

小型超市會將食物丟棄在附近垃圾桶

撿友在市集上的戰績更驚人，最高記錄一次性撿過300公斤果蔬。有時他也會撿魚和肉，帶回家喂小貓小狗。所有帶走的食材，最終都會被好好利用，實現0丟棄。

除了堆放在路邊的「盲盒」，有時撿友們還會去垃圾桶裡尋寶。一些表面有疙瘩、黴斑等瑕疵的蔬果，可能會被整框扔進垃圾桶。

平時我們在超市挑選蔬果時，是不是下意識會選無瑕疵的那一個呢？哪怕它們削皮烹飪後吃起來的味道與瑕疵品並沒有區別。接受不了從垃圾桶裡撿來吃的夥伴們，不彷從購買「醜」蔬果開始踐行食物不浪費。

為什麼要撿垃圾

據估計，全球有31億人無力負擔健康膳食，約8。28億人食不果腹。我們隨手扔掉不夠新鮮的食物，對他們來說卻是珍饈。

全球生產的糧食中，約有14%在收穫後至零售前的環節中遭受損失，另有約17%在零售和消費環節被浪費。

圖源｜綠洲盛食社影片號

損失和浪費的糧食所致溫室氣體排放量約佔全球溫室氣體排放總量的8%～10%，加劇了氣候不穩定，導致乾旱、洪澇等極端天氣事件頻發，從而影響作物產量、降低作物的營養價值、破壞供應鏈、威脅糧食安全和營養。

圖源｜綠洲盛食社影片號

食物浪費並不僅僅發生在法國，我們身邊也充斥著大量案例。甚至，由於國內對「拾荒」「撿垃圾」的刻板印象，人們缺少勇氣也缺乏渠道去撿拾錯位的資源。

好在有那麼些人結合國情，努力摸索適合中國人的反浪費方案。

食物銀行本土化

食物銀行存的不是錢，而是食物。食物銀行藉由慈善團體來號召熱心廠商，為未能解決「三餐」基本溫飽的人士及家庭，提供緊急及短暫的膳食援助。

綠洲食品銀行創立於2014年，是我國首家公益性質的食品銀行。透過募集各渠道的臨期食品，以社群學校作為分發點，將食物捐贈到弱勢群體的手中。

除了傳統的點對點捐贈，我們還偏愛自助領取。

不久前，深圳福田區街頭多出了幾個智慧食物櫃。市民可憑藉手機裡的預約二維碼，來智慧櫃掃碼領取食物。

圖源｜第一現場公眾號

櫃機佔地不大，裡面包含蔬菜、飲品、麵包等食材，統一的外包裝袋和櫃機上，都印有「本櫃食物僅限領取當天食用」的溫馨提示。

圖源｜第一現場公眾號

福田區政府與盒馬、美團等11家食品流通企業合作，募集臨期食品供市民領取，同時給予合作企業稅收優惠。

專案實施至今，共推進節約食物約8噸，減少碳排放達16噸。

距離深圳600多公里外的泉州，近期也啟動了首個「愛心食物銀行」，這裡是一個20平左右的驛站，主要服務戶外勞動者，市民可免費領取臨期食品。

圖源｜泉州晚報公眾號

袋裝麵包、筒裝薯片、盒裝餅乾、礦泉水、果汁……屋內「惜食分享櫃」上陳列著包裝完整精緻的食品和飲料。

每份食品上均貼著一份手寫的食品保質期標籤，同時在櫃上也貼著此類食品為臨期食品的提醒標語。

圖源｜泉州晚報公眾號

附近的外賣小哥、保安師傅、環衛工人等戶外工作者，都可在此拿走自己需要的食物。除了免費提供臨期食品，這裡還設有公益水站，提供礦泉水和熱茶。

除了政府與機構，餐飲品牌肯德基也在試圖破解「食物銀行」本土化的難題。

今年9月26日到10月16日，在全國35個城市180家肯德基餐廳附近的300個社群，有2萬份包含雞肉、燕麥飲料、麵條的禮包，陸續送到外賣小哥、計程車司機、低保家庭等人群手中。

圖源｜南方週末公眾號

禮包內的食物是經過嚴格品質檢測、仍在保質期內可安全食用的餘量食物，來自肯德基，以及聖農、噢麥力等百勝中國供應鏈合作伙伴。

這並不是肯德基解決食物浪費的第一次嘗試。早在2020年，深圳和廣州的兩家肯德基門店就推出了「食品驛站」。

圖源｜南方週末公眾號

他們將店內每天賣剩下的原味雞、辣翅、烤翅、雞塊、油條等經過高溫烹製處理、適宜長時間儲存的產品，透過密封分裝、急速冷凍，次日再分發給需要的人。

圖源｜南方週末公眾號

為確保食品安全，每份食物在包裝袋上貼上入庫時間和保質期限，並詳細地標記「餘量食物領取站提供的食品非即食食品，需要重新加熱燒熟煮透方可食用」「食品只可當天食用， 且只可復熱一次」等關鍵資訊。

我們可以做什麼

透過對比UP主@Yooupi食途 在法國撿垃圾的經歷與國內食物銀行本土化的案例，我們不難發現一邊是全民拾荒，一邊是小眾捐贈。

對於「食物浪費」議題認知和踐行上的差距不僅需要時間來彌補，更需要孜孜不倦的倡導者來加入。

作為普通消費者，我們可以購買品相不那麼好但價格便宜的「醜」蔬果，按量按需點餐光碟，保質期內的食物可就近在社群附近贈送或自取的形式妥善處理、逛臨期食品店以低廉的價格購買食物……

綠喵生活

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