前段時間，

“淋巴肉”出事了！

起因是一男子點的外賣疑似用了淋巴肉，便向相關部門進行了舉報。

圖片來源：微博 @點時新聞

雖然指責商家的人很多，但看這條新聞底下的評論，咱就知道大家對淋巴肉有多忌諱和不待見了。

◎ 淋巴肉到底是啥？真的

有毒、有激素

？

◎ 平時

如何避免

吃到淋巴肉？

◎ 日常買肉，要

怎麼挑

才安心呢？

今天咱就來好好講講，還有

超實用的挑肉技巧分享

，讓大家吃得更安心~

淋巴肉到底是啥？

真的有毒、有激素嗎？

淋巴肉，字面意思就是帶有

明顯淋巴結

的肉。

拿豬來舉例，淋巴結就屬於它的

免疫器官

，而且遍佈全身，負責清除細菌病毒。

正常情況下，淋巴肉的切面呈現

淡白、淡黃或淺粉色的球狀小顆粒。

說實話，淋巴肉不好看也不好吃，甚至長得還有那麼點膈應。

圖片來源：微博 @點時新聞

國內《生豬屠宰產品品質檢驗規程》就有規定：生豬檢疫後，需要摘除

甲狀腺、腎上腺、病變的淋巴結

，也就是常說的

“摘三腺”

。

所以，咱日常能買到的肉，一般不會吃到病變淋巴結。如果是帶一點點凸出的淋巴結，

徹底煮熟

是可以放心吃的。

但會有一些其他的情況：點外賣，或者線上下店買含肉的食物，有可能吃到劣質的病變淋巴肉。

有些黑心商家可能會低價違規採購沒摘三腺的

病變淋巴肉

（也叫“血脖子肉”，可能含大量激素和有毒物質）

，做成肉餡包進

包子、餃子、餛飩、餡餅

，或者炒進

大鍋菜

裡

。

圖片素材來源：微博@江蘇新聞

拿便宜的劣質病變淋巴肉，當正常豬肉入菜，不管是安全性還是口感都是難以保證的。

這裡也建議大家出去吃飯

（尤其是帶娃一起）

時，

選擇靠譜的餐飲店

，以及

少點看不出形狀的肉菜

，可以很大程度上避免吃到病變淋巴肉。

怎麼挑到新鮮好肉？

1 個注意，5 點看準

說清了淋巴肉的事兒，咱再來講講平時怎麼挑肉買肉。

現在很多肉鋪會用

生鮮燈

，肉看上去顏色都更嫩紅、新鮮了，就像開了個“新鮮”美顏，讓整個肉攤也顯得更有生氣。

所以大家挑肉，一定要注意分辨，別

因為肉肉在生鮮燈下看著很“新鮮”，就不怎麼挑了。

下面以豬肉為例，教大家 5 個挑肉技巧，輕鬆買到真正的新鮮好肉。

✔ 選鮮紅色的，不選暗紅色的

鮮紅色的肉，豬血放得更乾淨，吃起來腥味小，更適合寶寶。沒充分放血，豬肉的顏色就會偏暗，吃起來比較腥。另外肉不新鮮了，顏色也會偏暗。腥味大、有異味的都不建議買。

如果發現肉鋪有生鮮燈，可以開啟手機手電筒照一照，或者

把肉拿到沒生鮮燈的地方看一看，真實的顏色是什麼樣的

。

同一塊肉在不同燈光下的顏色差很多！

✔ 選回彈好的&不溼紙巾的

用手按一按

（可以套個塑膠袋）

，回彈性好的豬肉，一般更新鮮。

▲不新鮮的肉回彈差

▲新鮮的肉回彈好

有些不法商販會拿注水肉、冷凍肉以次充好。注水肉肌肉色澤偏淡，從顏色看，有的呈淡紅色，有的偏黃；從切面上看，溼漉漉的，顯得腫脹。冷凍肉解凍後，表面也比新鮮的肉更潮溼。

大家可以

在肉上面蓋一張紙巾輕輕拍一拍，如果紙巾很快就溼了，可能就是注水肉或者冷凍肉

，不建議購買。

▲注水肉/冷凍肉紙巾會溼

▲鮮肉沒有水但有點油

（正規渠道售賣的冷凍肉，品質也是有保障的，且保質期更長。但是解凍之後被當成鮮肉高價賣就是商家不厚道了，反覆冷凍、解凍也容易滋生細菌。）

✔ 選裡脊肉更嫩，買豬肝最補鐵

豬肉部位那麼多，給娃吃最推薦裡脊和豬肝。裡脊肉質鮮嫩，娃好咬、也好消化；豬肝是補鐵大戶，適量給孩子吃，可以預防缺鐵。

✔ 看標籤，認準 GB2707

這招適合常去超市或者在網上買包裝冷鮮肉的家長。

包裝上會有很多資訊，首先

認準產品執行標準是 GB2707 的，或者有“動物產品檢疫合格”標籤的

，別買三無肉。

肉的部位、生產時間、保質期、豬的品種、產地

等也可以透過包裝瞭解。比如挑生產日期近的，孩子吃的肉選口感更嫩的裡脊。下次逛超市，記得留意標籤。

✔ 稱散肉，看有沒有檢疫章或分銷許可

檢疫合格的豬宰殺好之後，會蓋上

“檢疫合格”字樣的圓形章

，不過大家買肉的時候可能找不到

（畢竟不會在豬身上蓋滿章）

，所以，如果賣肉的地方貼著下面這種

分銷資訊憑證

也是可以的。

平時挑肉吃肉，你們家有哪些習慣呢？來評論區跟我們聊聊吧~

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