許多人都知道吃果蔬選應季的，但鮮為人知的是，魚也有自己的季節生長特性。

現在是秋季，這時候的魚新鮮、肥美，肉質細密，吃起來鮮嫩清香。

常吃魚還能護心健腦，適合老人小孩和腦力工作者食用，下面就推薦3道魚的做法。

香炒鱸魚

一、香炒鱸魚

食材準備：鱸魚、青椒、小米椒、小蔥、生薑。

調味料：生抽、澱粉、料酒、胡椒粉。

具體做法：

1、 將鱸魚清洗乾淨，砍成塊，放入大碗中，加入一勺生抽、兩勺澱粉、一勺料酒、一勺胡椒粉。戴上一次性手套抓拌均勻、醃製十分鐘。

2、 將青椒與小米椒清洗乾淨，切成圈；小蔥切成段，生薑切成絲備用。

3、 熱鍋冷油，放入青紅辣椒炒香，撈出。留著鍋中的油，再放入魚塊，開小火慢煎，煎至兩面金黃色。

4、 倒入青紅辣椒圈，再倒入半碗澱粉水，燉3分鐘。出鍋前撒上蔥花，盛出裝盤就做好了。

酸甜帶魚

二、酸甜帶魚

食材準備：帶魚、生薑、大蔥、小蔥。

調味料：生抽、食鹽、澱粉、料酒、胡椒粉、八角、香醋、白醋、番茄醬、白糖。

具體做法：

1、 將帶魚清洗乾淨，剪掉魚鰭，去掉內臟。切成塊，裝入大碗中，加入一勺生抽、一勺澱粉、少量料酒、胡椒粉，薑絲、蔥片抓拌均勻醃製10分鐘。

2、 將醃好的帶魚塊取出，去掉姜蔥。

3、 準備一個盤子，放入兩勺澱粉、兩勺麵粉，攪拌均勻，將帶魚放入其中，讓兩面沾滿面粉。

4、 熱鍋冷油，放入帶魚，煎至定型後翻面，繼續煎至兩面金黃色，撈出裝盤備用。

5、 準備一個小碗，放入一勺香醋、一勺白醋、兩勺番茄醬、三勺白糖，加半碗清水攪拌均勻，做成調味汁。

6、 另準備一個鍋，燒至八成熱時放入大蔥、薑片、一粒八角翻炒出香味，再倒入調味汁，帶魚，煮3分鐘，再轉大火收汁，直到湯汁變得粘稠，裝入盤中撒上蔥花調味就做好了。

家常秋刀魚

三、家常秋刀魚

食材準備：秋刀魚、生薑、蔥。

調味料：食鹽、生抽、白糖、胡椒粉、米醋。

具體做法：

1、 將秋刀魚清洗乾淨，切成花刀，再切成長段。

2、 準備一個小碗，放入1勺生抽、半勺白糖、半勺胡椒粉、一勺米醋，加半碗清水攪拌均勻，做成調味汁。

3、 生薑切成末、小蔥切成蔥花。

4、 將鍋燒熱，放入一大勺油，撒上一小勺食鹽，放入秋刀魚，將兩面煎成金黃色。

5、 放入薑末與蔥花炒香，倒入調味汁，開大火煮3分鐘，再加入三小勺澱粉水，煮至粘稠後收汁，裝入盤中就做好了。

用常見的食材，做出不一樣的美味來。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好吃又易做，你也趕快做起來吧！更多美味的做法在持續分享中哦。

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