一杯清茶有苦有甜，有濃有淡，就如生活苦樂摻半。閒暇之時，就坐下喝些茶吧，特別是在這涼爽的秋日，暖身又暖心。

日子不緊不慢，生活不急不躁，靜靜坐下享受泡茶的樂趣，品茶水美妙的滋味，何嘗不是件美事？說到泡茶，最近時常聽到大家說關於頭道茶的問題，大家泡茶時都會覺得頭道茶很髒嗎？頭道茶你們到底是倒掉還是喝掉呢？有許多茶友都分不清楚，那麼來看看行家怎麼說吧。

筆者多年前有幸結識了一位業內茶葉行家，因為自己對茶葉很感興趣，就時常向他請教，對於泡茶知識也懂了不少，這頭道茶要不要倒掉其實是視情況而定，一般分為3種情況，下面跟著筆者一起來學習一下吧。

一、鮮嫩度高、無特殊形狀的茶

先來說說綠茶吧，眾所周知，綠茶是我國產量最大的一類茶，愛喝綠茶的人都是為了其鮮嫩涼爽的口感，這類茶因葉片鮮嫩度極高，沒有經過發酵，也沒有被做成特殊的形狀。

綠茶一般頭道茶滋味是最為鮮爽醇滑的，主要是因內質營養物和香氣浸出極快，而且滋味偏清淡，泡個3次就基本沒什麼味了，因此這類茶的頭道茶可不能倒掉，否則茶湯中的精華會流失，而後口感也達不到最佳狀態，特別是一些名貴綠茶，倒掉會非常可惜！

紅茶是全發酵茶，沒有被做成特殊形狀，通常被揉捻成細長條狀，這類茶一般頭道茶滋味最為甘醇濃厚，這類茶第一泡和綠茶一樣香氣和營養物質析出較快，茶湯足夠濃醇，但是比綠茶更耐泡一些，特別是有些名優紅茶沖泡多次仍有餘香，但是首泡的滋味為最佳，因此紅茶的頭道茶也不宜倒掉。

綜上所述這2類茶的頭道茶都是不宜倒掉的，要是有洗茶習慣的朋友，用溫水快速沖洗一遍茶葉再衝泡也是可以的。

二、做型較為特殊的茶

做型較為特殊的茶有圓形的青茶，或者磚茶等等，總之就是在茶葉製作的時候為了縮小體積被茶農做成做成各種形狀，便於運輸、儲存，這一類茶呢沖泡的時候要先把它的葉片舒展開，因此許多人會先

“醒茶”

，就是先用熱水衝一遍，先溫潤一下葉片。

再次沖泡的時候醇香甘甜的滋味才能儘快被激發出來，這類茶的頭道茶倒是可以喝，但是滋味不夠濃厚，較為清淡，不是很好喝，因此這類茶的頭道茶可以倒掉也可以留下來喝，當然正式場合或者待客的話還是倒掉為好。

三、有陳化時間的茶

有陳化時間的茶就是存放時間長不變質，越存越香的茶，如：陳年普洱茶、老白茶，這些茶一般被人們收藏起來，據瞭解，有不少人將這類茶收藏10年以上，時不時拿出來品嚐一些，這類茶由於存放時間長，泡的時候會有陳舊的味道，通常都要先洗一遍茶，去掉陳舊之感才能泡出醇厚甜潤的茶湯。

但是這類茶長期儲存的前提是一定要密封緊實，保持低溫乾燥儲存，可以放入陶瓷罐、錫罐中儲存，放多久都不怕壞。

以上這3種情況大家瞭解以後，再泡茶就清楚地知道哪些茶的頭道茶要倒掉，哪些不宜倒掉了吧！現在正值秋冬季，是喝紅茶和烏龍茶的季節，這裡有一紅一烏龍，價格都比較實惠，品質被許多茶客認可，大家不妨試試。

仙霧鳳茗

仙霧鳳茗是來自四川的一款名優紅茶，是著名茶品牌

“天府龍芽”

的授權產品，因為品質卓越和超高性價比被當地人譽為

“口糧茶之最”

，而且茶葉具有一種獨特的

“橘糖香”

，因此備受人們的喜愛。

除此之外，這款茶的製作工藝還被國家收錄為

“非物質文化遺產”

，品質值得信賴，這離不開茶商多年辛苦研製的製茶技藝，而且沒有定虛高的價格，才不到100元，十分良心利民。

茶葉的原料都是採摘於海拔1000米高山上茶樹的鮮嫩葉片，高山之上林木蔥茂，雨水充沛，土壤受雨水的灌溉，溼潤且肥沃有機質豐富，茶樹生長在優質的環境，根基壯實，葉片受雲霧雨水的滋養更是長得肥厚柔軟，不受病蟲的侵害，因此茶葉品質高，營養豐富滋味好。

品質特點：

茶葉外形粗壯緊結，條索纖細，葉片捲曲，金毫顯露，幹茶色澤呈烏褐色，光潤油亮，開啟包裝會有一股迷人的果木香，成湯後湯色柔潤，橙紅明豔，細品茶湯入口醇和濃厚，茶香味變得馥郁，茶湯入喉甘甜柔滑，滋味十分美妙。

永春佛手

永春佛手產自福建永春縣，“佛手”是福建的一個茶樹品種名，其葉子和佛手果的葉子很相似，因此取名“永春佛手”，製成烏龍茶的品質上佳。這款茶的歷史悠久，距今已有300年的歷史，因有奇香而被許多老茶客當做心頭之愛。

品質特點：

茶葉外形肥壯圓結，茶骨重實，葉片勻整無雜質，香氣似香櫞香，顏色是棕褐色，沖泡後湯色橙黃柔潤，喝上一口滋味濃郁甘醇，鮮甜回甘，葉底軟亮肥厚。

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