國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！ 今天我繼續給大家介紹一個麵食，那就是土豆肉沫玉米麵煎餅。北方人大多愛吃玉米麵，玉米麵按照顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵，按種類分還有普通玉米麵和糯玉米麵。玉米麵做的食品很多，它含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇和維生素、纖維素等，具有將降血壓、美容美顏等多種保健作用，尤其玉米還是糖尿病人的事宜佳品。所以，今天我要給大家教一種好做又好吃的玉米麵煎餅！

【土豆肉沫玉米麵煎餅】

【基本食材】玉米麵200克，麵粉200克，土豆2顆，豬肉，10克白糖，3克酵母粉，食用油，蔥，生薑，生抽，老抽，食鹽，黃豆醬

【基本步驟】

1。首先我們在盆中放入200克玉米麵，倒入開水燙一下。記住，要一邊倒開水一邊用筷子攪拌，直到攪拌成疙瘩狀，開水能夠激發出玉米麵的香味。當我們把面攪拌的稍微涼一點了，加入10克白糖和3克酵母粉，繼續用筷子攪拌，直到攪拌均勻。接下來再接再厲，加入200克麵粉，繼續用筷子攪拌，直到所有的面攪拌成絮狀後，再加入10克食用油。這時候就要下手來揉麵了。揉好後，蓋上保鮮膜，放起來，餳發1小時！友情小提示，餳發麵團這一步，可以提前一天晚上做好！

2。準備兩個土豆，用清水將外表皮清洗乾淨，再用削皮刀將外皮削掉。然後將土豆放在案板上用菜刀切成碎丁，兩個都切成丁，放進碗中。將適量的清水倒入碗中，對土豆丁進行浸泡，主要是因為土豆中的澱粉含量很高，要進行清洗，浸泡十分鐘後將水倒掉，土豆丁備用。接著將清洗好的蔥用菜刀切成蔥花，生薑切成沫，備用。再將豬瘦肉切成沫，裝入碗中備用。

3。起鍋燒油，等油溫變熱了，將肉沫放進去，用鏟子不停翻炒，直到肉沫變色。等肉沫變色後，在鍋中加入蔥花和生薑沫，繼續翻炒，直到炒出香味。接著放入土豆丁，開大火翻炒一分鐘。1分鐘很快就到了，要繼續加調料了！加入適量的生抽，老抽，食鹽還有黃豆醬，不停的翻炒至均勻。大火繼續翻炒，直到所有的食材都熟了，並且入味！炒熟之後，關火，將它們用鏟子舀出來放進碗中。

4。 將餳了至少1個小時的玉米麵團取出來放在案板上，把麵糰搓成長條，切成相同大小的面劑。稍微用手壓一壓，再用擀麵杖把面劑擀成薄皮。擀好後，用勺子舀出炒好的餡料放進麵皮裡，然後用手捏住邊打出摺子，直到把餡料包起來後封口，最後將它放在兩個手中間，輕輕按成餅狀，我們的餅坯就做好了！接著，耐心點，按照這個方法將所有的面劑做成餅坯！

5。 準備一個電餅鐺，先開火預熱，等電餅鐺熱起來了，用刷子在電餅鐺上刷上食用油，然後把我們做好的餅坯放進去，把餅坯在鍋中擺好。再用刷子給餅坯上也刷上油，蓋上蓋子，開小火烙5分鐘。時間到，開啟蓋子，用鏟子將餅子翻個面，再繼續蓋上蓋子烙3分鐘。時間到，開啟蓋子，這時候就可以看到餅的兩面都變成金黃色，然後關火出鍋，美味就出爐了！

就是這樣簡單，一道老少皆宜的的美味玉米餅就做好了，金金黃黃的賣相很是誘人，聞起來有玉米的清香，吃起來肉香爽口，外酥裡香，特別的過癮，肉沫和土豆相得益彰，感興趣的朋友趕緊來試試吧。

【愛心小貼士】

常吃玉米麵對身體真的好，但是玉米麵單獨做口感會比較粗，和白麵在一起做著吃，口感會更好！喜歡的朋友就試試吧！

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