說到牛肉醬，相信多數人都喜歡吃，香辣過癮的醬料搭配大塊的牛肉，確實非常過癮。可是現在外面賣的牛肉醬，說是有牛肉，其實少得可憐，一瓶吃完都很難吃到一大塊牛肉，基本上都是其他配料。

其實吧，想吃牛肉醬完全可以自己可以在家做，雖然過程有些麻煩，但是口感非常不錯，關鍵是有大塊的牛肉，吃著特別的解饞。

有人擔心自己做的牛肉醬不好吃，今天我就把我珍藏30年的獨家秘方交給你，步驟很簡單，用料也不復雜，看完後就能輕鬆搞定，一次做一盆，夾饃、拌麵、拌飯都很好吃。

【家庭版牛肉醬】

主要食材：牛肉、杏鮑菇、紅辣椒、大蒜、生薑、花生、核桃、洋蔥、香菜、小蔥

第一步、將新鮮牛肉浸泡30分鐘，泡出裡面的血水。

第二步、接著先把牛肉切成片，再切成長條，最後切成小丁，大小根據自己喜好，喜歡大口吃肉，可以切稍微大點，切好後裝盤備用。

第二步、準備1個杏鮑菇洗淨切成小丁，紅辣椒先切成圈，然後放到案板上剁碎，剁好裝碗備用。

第三步、鍋裡多倒點油，放香菜蔥段洋蔥薑片，再來點八角桂皮白芷，炸一個料油，這個料油除了做醬，平時拌肉餡包餃子也很好吃，，多做點也不會壞，中小火慢炸，一直炸到蔬菜變得焦黃即可撈出。

第四步、接著倒入牛肉，把牛肉的水分炸出來，中火差不多15分鐘，差不多像這樣表面焦黃就可以了。

第五步、然後倒入姜蒜末、杏鮑菇、辣椒，花生核桃碎，大火翻炒均勻，調味只需放2包紫蘇醬即可，香味很濃郁，如果沒有的話，可以放一大勺黃豆醬、半勺甜麵醬、半勺海鮮醬、適量蠔油、白糖即可。

第六步、攪拌均勻後中小火繼續燉煮15分鐘，把食材的水分完全煮出來，這樣儲存的時間也比較久，一直煮到像這樣水油分離，牛肉醬就做好了。

這樣做的牛肉醬香辣適中，鮮香可口，大塊的牛肉吃起來非常的過癮，不管是夾饃、拌麵、拌飯都很好吃，喜歡吃牛肉醬的朋友，一定要試試哦。

小貼士：

紫蘇醬一直我家常備的作料，紫蘇本身是藥食同源的食材，用它做成的醬料用途很廣，尤其是用來做肉、做魚可以達到去腥增香的作用，建議大家可以試試。

用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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