烤肉怎麼做好吃？簡單3步，教你在家做烤肉，無油煙不油膩

由若愚媽媽在廚房發表于美食2021-12-14

烤肉怎麼做好吃？簡單3步，教你在家做烤肉，無油煙不油膩！

前段時間刷影片看到那種一條條的脆皮五花肉，咬一口咯嘣兒脆，隔著螢幕似乎都能聞到香味兒，吃起來倒不像是肉，反而像是零食，這脆皮五花肉看起來比韓劇裡的烤五花肉還要讓人饞涎欲滴，儘管不想長膘，還是忍不住想嘗一嘗。

自己在家做五花肉雖然做不出外面賣的那樣，但是利用家裡的烤箱或者空氣炸鍋烤一鍋香氣四溢的五花肉，還是可以一飽口福的！吃烤肉必須要選肥瘦相間的五花肉，滋滋冒油，烤出裡面的油脂，肥而不膩，瘦卻不柴，搭配燒烤蘸料，搭配生菜，真的好吃到停不下來！天冷了，胃口大開，今天就買了一塊五花肉，回來做一份好吃不油膩的烤五花肉。

其實也算不上烤五花肉，今天我用的是空氣炸，比起油炸雞排、油炸小酥肉、空氣炸熱量更低一些，所以家裡有空氣炸鍋的也可以做，烤箱烤五花肉是透過上下加熱管加熱，而空氣炸是透過高強度的熱空氣對流，加熱速度更快一些。不管是烤，還是空氣炸，都能將肉中的油脂烤出來，強烈建議大家試一試。

【烤五花肉】

主要食材：五花肉200克，土豆1個，紅燒醬油1勺，蠔油1勺，燒烤醃料1勺，蔥1根，生薑1塊，芝麻一勺。

【具體做法】

1、準備一塊肥瘦相間的五花肉，買來的五花肉先放入冰箱冷凍至微微變硬，這樣更加方便切成薄片，再準備一個土豆，土豆還可以換成南瓜、芋頭、金針菇等蔬菜。

2、五花肉清洗乾淨，加入一勺紅燒醬油、一勺蠔油、一勺芝麻、一勺燒烤醃料，加入一些香蔥和薑絲，抓勻醃製半個小時。

3、炸籃鋪上錫紙，刷上薄薄一層食用油，先把土豆切片平鋪在錫紙上面。