哦，買糕！

不知道你有沒有注意到，寧波糕團，最近在魔都突然火了。這類原本感覺是上一輩人才會買來吃的甜食，一躍成了網紅。

線上，如果你還沒有聽過潘甬興和純真，那你已經被開除出美食潮人的行列了，畢竟朋友圈裡最早曬南大門米糕的人，現在曬起了酒釀糕。

線下，街頭巷尾的寧波糕團店，一家一家地開出來，看上去生意還不錯；就連賣糖炒栗子的小販，在賣栗子的玻璃櫃上也擺起了一盒一盒的糕團。

這種奇怪的“復古”現象，直接導致了一個新選題的誕生——噢，買糕，為什麼今年糕團這麼火？

大家好，我是奉命買糕的F探員。

不知道是不是拔草南大門以後失望的人太多，大家紛紛開始懷念老式起糕團店的好。有段時間大眾點評天天給我推這幾個店，一問其它探員，紛紛表示也刷到過它們好幾次。喏，就是這幾家——

▲ 看不到任何招牌的純真糕點

▲ 潘甬興糕點

▲ 潘•寧波糕團

鼓起勇氣，我們強行通關了這幾家名店的糕點，把熱門款糕點都買來吃了一遍，來看這篇反著胃酸的糕點測評報告吧——

潘•寧波糕團

寧波路222號一層D室（南京東路附近）

名字看起來相當洋氣，彷彿前身是什麼有純正歐洲血統的手作點心鋪……當然，實際肯定不是那回事兒啦。

每天過了十點左右，吃糕群眾便彙集於此，你一斤我八兩的大買特買。隊伍主力還是爺叔阿姨們，偶有我這樣的16歲芳齡少女加入。

糕團種類非常多，每一個看起來都白胖胖軟乎乎，又想吃又想捏，簡直是雙重誘惑。

買了10種，有4種最值得推薦。

推薦款

酒釀桂花糕

15元/盒

有探員形容這塊糕長得像“肥宅”，說它塊頭大，又胖乎乎。而有文化的探員說，這是一幅“梅落白雪”圖。總之賣相我是喜歡的，白白軟軟。

鬆軟又帶有黏黏的口感，彈性十足又糯糯的，透出一股淡淡的酒釀味，酸甜清香。桂花雖然不是每口都有，但香味在。不過這款糕韌性十足，也特別黏，不喜歡這種口感的謹慎購買~

反重力酒釀糕。

小米糕&黑米糕

15元/斤

糕屆的“絕代雙驕”，常常拼在一起賣，是接受度最高的一種糕點了叭（畢竟後面你還會兩次見到它榮登推薦款）。

糕體看起來很紮實飽腹，然而吃到嘴裡卻是帶一點溼潤的糯嘰嘰，比很多家的同款糕要更細膩一些。小米的香氣更足，味道十分新鮮，自然樸實的糧食味道，讓人腦補出了黃土高原上大片大片金燦燦沉甸甸的小米穗，原來豐收的喜悅真的能從食物中傳遞出來。

黑米的糕體略粗一點點，但也是鬆軟糯的，黑米香味濃郁，甜度真的是把控的恰到好處啊！

橘紅糕

15元/盒

私心把這款提到推薦裡，雖然我局（嘴刁）的探員們覺得也就一般吧……可是，我一個從小沒怎麼吃過橘紅糕的北方女鵝，真的覺得不錯啊。首先這個賣相就太可愛了，像乾淨溫潤的鵝卵石，軟萌小隻！

吃起來完全沒有負罪感，甜味淡淡的，差不多隻有清香的大米清香。雖然比起傳統的橘紅糕，清涼味淡了許多，但這個口感真的十分友好（畢竟我也是每次都補8顆牙的人），幾乎不用牙齒也能抿化，軟糯極了，我都能用它包餃子了！

其它款

條頭糕

3元/個

不知為什麼，這家條頭糕的長相總讓我有點發毛（）……糕體總的來說偏乾硬，是比較有嚼勁的，但同時也非常粘牙，可以拉絲……豆沙餡兒很甜，勝在細膩且香，嗜甜黨可以一試。

夾心糕

15元/斤

其實就是桂花鬆糕，店員說不用加熱吃，不知道是不是因為這個原因，所以大家普遍反映說太乾硬，顆粒粗糙，有點像加厚版的雲片糕，夾心挺甜的。

缽仔糕（豆沙）

15元/盒

豆沙的甜度略高，外層的酒釀酸味也有點重，和其他糕比起來沒什麼優勢。

朝鮮打糕（多種口味）

15元/斤

打糕有六種口味：桂花、黃豆、椰絲、豆沙、芝麻、黃豆沙。每種味道還是有區別的，但共同的問題是太甜，尤其是有夾心的那幾款。不過糕的口感真的很美妙，異常柔軟，有糯糯的嚼勁。

薄荷糕

15元/斤

和上面朝鮮打糕是同款，大概因為“業績好”，被單獨拎出來賣。薄荷味是很弱很弱的，也沒什麼別的味道，就是吃一個軟糯的口感，填飽肚子還是可以的。

艾草麻餈

25元/斤

艾草麻餈的爭議特別大。在愛它的人眼裡，它有著像抹茶大福一般誘人的外表，吃起來是獨一無二的艾草風味，淡淡的草藥苦和麻餈的甜結合在一起，非常美妙；而在討厭它的人眼裡，它的樣子是發了黴的、長了青苔的，吃起來是不容置疑的臭襪子味。

總的來說潘•寧波糕點大部分點心口感都做的很好，雖然談不上特別驚豔，但絕對夠得上好吃，用料也大方，如果家門口能有這樣一家店還是挺幸福的。

潘甬興糕點

南匯路52號梅隴鎮廣場後門對面（近南京西路）

潘甬興也是跟著南大門一起火起來的，視窗明亮乾淨，品種豐富，還有賣一些菜包肉包之類的早餐。

我們試圖問清這潘甬興和潘•寧波糕點的關係，但店員支吾不清，言語間聽出貌似有那麼點沾親帶故的……大概也就類似我們大學門口明面上“搶生意”的兩個黑料攤，實際上是親兄弟吧┑（￣Д ￣）┍。

買了11種，最推薦這3款。

推薦款

金餅（豆沙、芝麻、黃豆沙口味）

4元/個

金餅的長相看起來福氣又喜慶，個頭蠻大隻，一度擔心大家會吃不完浪費掉。然鵝，金餅出乎意料的好吃，口感比起其他糕點稱不上軟糯，而是帶有一點彈性的勁道，夾上流心軟餡，吃起來很有層次感。

完美，誘人。

三款餡料吃起來都很正，豆沙綿甜，芝麻醇香，黃豆沙散發著一股炒豆子的別樣風味，皮餡兒的比例得當，不會感到餡帶來的齁甜感，也不會因為皮太厚而覺得食之無味。

小米糕&黑米糕

15元/斤

這家的米糕碼得十分整齊，看起來賞心悅目。糕體比前一家還要細膩，同樣的軟糯不粘牙，清香樸實，雜糧自身的微甜就很讓人滿足了~不用多說，買就對了。

蔓越莓酒釀糕

15元/盒

蔓越莓的用料蠻好的，酸甜可口，酒釀的味道也恰到好處。糕體比起別家的更紮實一些，咬下去軟，咬到底又很有彈性~

其它款

芡實糕

15元/條

非常紮實“硬朗”的雲片糕口感，偏硬，嚼勁很足，當然在另一部分探員口中，就變成了“咬不動”、“牙齒累”。桂花好評，有非常濃郁的香氣，口味是偏甜的，還有一絲清涼感。有的探員吃出一絲堅果香氣，大概就是芡實淡淡的清香啦。

梁弄大糕

15元/盒

賣相雖然很好，但是口感十分粗糲，哪怕是加熱了之後。僵硬的外殼和裡面流沙般的豆沙完全是脫離開來的。

雙釀團

3元/個

這家雙釀團的豆沙跟黑芝麻住在了同一間房裡，一般不應該是各自獨立的“兩居室”嗎！？豆沙的味道完全被芝麻蓋去了，雖然芝麻真的很香，但甜度對大部分人來說略高，而且這個皮子有點軟爛，拖了後腿。

艾草麻餈

18元/盒

賣相比上一家更好看點，而且艾草的味道弱化了一些，所以接受度稍微高一點。這塊糕裡面還加了一些薄荷之類的清涼味，總有探員覺得在嚼口香糖，還有的則是聞出了青草膏的味道。

條頭糕

3元/條

豆沙略少，糕體粘牙，沒什麼值得詬病的，平平無奇。

雜糧糕

15元/盒

紫米黑米綠豆桂花等等味道，有探員說這個顏色很ins哈哈哈哈。這種雜糧糕味道本身就比較清淡，所以只有趁著剛蒸好的米糧熱氣才最好吃，否則就是像在吃白飯啦。

小方糕

18元/盒

小方糕有原味和紅糖味，整體吃下來感覺和雜糧糕差不多~紅糖的有一種古早的樸素感。甜度適中，香氣迷人，不過有些小幹。

綠豆糕

17元/盒

綠到發光，甜到要死。

總體來說，潘甬興用的原料都還不錯，糯米有糯米香，桂花有桂花味，尤其是豆沙，還帶著一點點桂花和陳皮的味道。

純真糕點

復興中路1251號（音樂學院附近）

純真糕點是我見過最低調的網紅之一，如果沒有提前在大眾點評上做功課，十有八九你是找不到地方的 ▼

找到了嗎？

在這兒呢 ▼

當然，如果你是十二點半以後來覓食，那麼在這條路上有人排隊的地方就肯定是了，而且還順便帶動了旁邊湯圓店的生意……

這裡每天能買到的品種都不一樣，我局去的那天只有8種，有點遺憾。

吃了8種，最推薦這3款。

推薦款

豆沙糕

16。8元/斤

豆沙是肉眼可見的細膩，沙沙糯糯，雖然也很甜，但是不膩。外皮略顯幹，算是美中不足吧。

黃豆糕

16。8元/斤

圓滾滾的黃豆糕，大概是本次測評裡最別出心裁的一位了。因為切開來之後，我們都為點心師傅高超的手藝驚呆 ▼

裡面包著滿滿一窩黃豆粉，感覺是打開了一盒摔碎的粉餅。探員說了，這可是真真正正實實在在的“吃土”體驗。不過味道還是不錯的，黃豆粉噴香，裡面還夾雜了芝麻，甜味清淡，如果你不介意這種口感，應該會吃的蠻開心的。

紅薯紅豆糕

16。8元/斤

這一款是新品，在原先紅豆糕的基礎上加了紅薯，賣相雖然不怎麼樣，但口感軟糯彈牙，而且甜味是紅薯自帶的，所以感覺清爽不甜膩。當然，也有個別探員對紅薯香味不敏感吧，愣是沒吃出那個味道來……

其它款

雙釀團

16。8元/斤

我沒放錯圖！它和黃豆糕長得一毛一樣，只是芝麻多了點！裡面也差不多一樣，只是多了一層豆沙！我實名舉報，這裡有糕冒充雙釀團！

桂花糕

16。8元/斤

我再次舉報！桂花糕也不是桂花糕！長得不像桂花糕，看不到桂花，吃不出桂花味！這不是朝鮮打糕嗎？！

紫薯糕

16。8元/斤

就是個紫薯味的糰子，沒有過多甜味，喜歡這種粗糧味的可以入！紫薯本薯！糯米本米！

紅豆糕

16。8元/斤

赤豆給的很大方，甜度剋制剛剛好，吃起來也很新鮮，名副其實紅豆糕。

鹹蛋黃肉鬆油條

10元/個

我覺得這個糕是裝錯了靈魂的。裹滿椰絲的雪白外表下，竟然是鹹蛋黃肉鬆和油條這種神仙搭配。雖然很多人一下子不能接受這樣的組合，但用料真的還不錯。

豁出胃吃完了三家，探員有點面面相覷。說實話，難吃是肯定不難吃的，每家店都有三分之一能算得上好吃，但距離驚豔、特別排隊回購還有一定的距離。相對來說，潘家兩兄弟的糕點鋪更受歡迎，純真在我局的評價墊底，也許是因為我們沒買到它家某幾種特別好吃的糕團？

終於，有一位探員“拍案而起”了：

這些個網紅店，跟我家附近的糕團店有什麼分別啊？

彷彿是有人戳破了“皇帝的新衣”，試吃的探員們紛紛附和。

就是啊，沈大成和虹口糕團廠，又比他們差在哪兒了？

我家附近有一家糕團店，開了很多年了，我感覺還比這幾家網紅好吃咧！

真的是這樣嗎？那咱們就加賽一場吧。

袁氏糕點

嶺南路1026號（1號線共康路地鐵站附近）

這家袁氏糕點，在彭浦新村一帶也算比較有名了。聽推薦的探員說，她家的長輩會坐兩小時公交來賣。現在我算明白了，我們局探員們都是“吃二代”。

這家店比各式糕點賣得更好的是包子，看著大家都十隻八隻地買，我也忍不住“破例”加進了糕點的測評裡面。吃多了甜糯的糕點，也給探員們換換口味吧。

店裡可以接受各種年貨預定，小白板上密密麻麻的訂單也彷彿側面印證了這家店的好味道。結果你猜怎麼這——本次測評中好評度最高的糕點店，竟然是它。

吃了11種，有6種值得推薦。

推薦款

香菇菜包

2元/個

朋友們，不用去綠楊邨排隊了！這家店的招牌上寫著它家的師傅曾經就是綠楊邨的高階點心師，所以做出的菜包味道真的很贊，幾乎全票好評。

完美詮釋什麼是“用最簡單的食材創造出最美味的料理”。菜餡調味極好，一點點甜，襯出各種食材本身的清香，青菜嫩不爛，香菇溼潤。外皮鬆軟，看起來厚，但吃起來完全不會覺得，發的程度剛剛好。

細沙條頭糕

2。5元/個

探員們說這裡的條頭糕口感非常“古早”，是小時候的味道，黏黏的又很有嚼勁，最喜歡後味的糯米香，一粒米的昇華大概就是這樣。豆沙也給的大方極了，糯米只有外面薄薄一層，豆沙卻不斷從兩邊溢位來，口感細膩，甜度適中。

唯一，唯一要抱怨的是，太油了，感覺在給條頭糕做馬殺雞啊！

芝麻雙釀團

2。5元/個

讚美這家的雙釀團！！！賣相誘人不說，切開來更覺得，老闆你是做慈善嗎？這汩汩流出的黑芝麻，讓人食慾大開。

芝麻香氣逼人，簡直到了犯規的地步，豆沙雖然存在感略低一些，但是甜度適中，綿香極了。外層的一層椰絲，沒有很違和，混著芝麻的醇香別有一番風味。糯米屬於略硬的那種，不過韌性十足，咬起來很有滿足感。

血糯米蛋糕/白糯米蛋糕

12元/斤

第一眼覺得賣家太粗獷了，這麼一大塊可以夯人了好嗎。而吃了之後才明白店家的“良苦用心”：切成小塊吃太麻煩了，這麼好吃，可以直接一整塊啃。

略帶粘性的鬆軟口感，用舌尖一抿，嘴巴里都是糧食的香氣。血糯米的更柔軟一些，味道雖然簡單，但就是吃不膩，清香甜糯。白糯米里面是加了雞蛋的，所以吃起來有一股雞蛋糕的後味香。

水塔糕

13元/盒

水塔糕其實就是酒釀白米發糕，可能由於製作過程比較麻煩，所以這款不是袁氏自制，來自於寧波的某個供應商，但味道還是很不錯的。吃口紮實有彈性，越嚼越能吃出酒釀的微甜微酸，香噴噴。糕的口感很蓬鬆，有一種“呼吸感”，乾溼得當，好吃。

其它款

鮮肉大包

2元/個

蘇氏偏甜的肉餡味，不過肉餡團成一小疙瘩，顯得摳摳索索，汁水略少所以有點幹。總體還是一隻好吃的肉包，只是沒有菜包那麼驚豔~

雙色黃松糕

2。5元/個

老氣橫秋復古的紅綠絲沒有搶戲，基本吃不出來紅綠絲的味道，只有後味泛著淡淡的甜味。冷吃的時候很有嚼勁，紮實極了。不過蒸一下更符合大部分人的口味，軟黏嚼著，偶爾也能解解嘴巴里的無聊。

細沙小鬆糕

4元/個

有豆沙的地方好甜，沒豆沙的地方又單調……完完全全是老式糕點的味道和口感，和定勝糕只有顏色的區別吧哈哈。

細沙定勝糕

4元/個

同上，記得吃前蒸一下。

崇明糕

8元/斤

如果冷吃的話，紅豆太乾硬了，不過熱了之後，整個糕的口感依然是偏硬的紮實，咬起來嘎吱嘎吱，味道清淡，只有糯米的香甜。雖然被個別探員不喜，但也有人覺得這種軟硬和黏度堪稱完美了。

沒想到搭上測評末班車，臨時起意加進來的袁氏糕點，竟然成了探員心中勝過純真、潘甬興的存在……

╮（╯▽╰）╭

橋豆麻袋！就在這篇文章即將上交局座之時，我突然收到了一條“情報”：

實地去看了一下，“純真糕點”依然在大排長龍啊……

突然，我回想起之前在點評裡翻純真評價時看到的一幕：

在店鋪好幾個熱評裡面，都有這位使用者在孜孜不倦散佈著“純真關門”的通知。很多不明就裡的使用者發出疑問，很快就得到了他人的回覆：

而在另一條評論裡，我也發現了這位“疑似舊店主”的質問：

貌似，純真糕點悄咪咪地已經進行了“更新換代”？大膽猜測了一下，莫非是曾經的那家純真糕點因為衛生問題被房東請走了，而新的純真糕點則“沿用”了這個名字以及積攢下來的人氣？

帶著疑問，我又去了次純真，工作人員說這家店一直在這裡開著，網上的情況，大概是因為純真紅了之後，有些眼紅的人要“黑”他們吧……

真真假假說不清，我的腦瓜子也被這出彎彎繞的大戲直接砸到宕機……只能等那位“舊店主”找好新的地方，我再去吃吃看，誰好吃，誰是真的哈哈哈哈。

瞭解完純真的這出大戲，本探員表示有點暈菜……保險起見，純真就暫時不推薦了。其它幾家糕團店裡，好吃的有這些——

作為糯嘰嘰的糯米星人，一直以為它離所謂的“網紅食物”有點距離，而現在，從南大門開始燃起，它們莫名其妙的小火了。至於火的原因，難道是解壓？畢竟現在沒點兒壓力都不好意思說自己是社會人。

還是因為便宜？畢竟買一盒糕團可以吃好久，比動輒幾十塊的提拉米蘇接地氣多了，追逐這種網紅，成本低。

又或者，與其說是火了，不如說是被人們想起來了。時尚是個輪迴，放在美食屆大概也成立吧……

吃完四家，我們的結論是，排隊的網紅不值得啊！你家隔壁生意好的糕團店可能更好吃……所以，你還知道有哪些

不為人知

的好吃糕團店嗎，歡迎評論區分享，為糯嘰嘰們開路！

TAG: 探員糕點豆沙口感純真