“高粱飴？小時候我就愛吃這個，這麼多年了連包裝都沒換！”在超市裡看到黃糖紙的高粱飴，不由驚詫萬分，不由感嘆，跨越大半個世紀，它仍“原汁原味”。然後，買下一大包，藏進櫥櫃裡，一點都不願意跟人分享。

吃住衣食，歷史的車輪碾過後，完整存留下來的，總是一些牽動情懷的“老味道”。高粱飴就是這樣，代表著過去，糾纏著不捨。

高粱飴1956年就有了，產于山東，銷往大江南北，是無數人童年最喜愛的糖果之一。

別看這麼樸素的糖果，確實不少孩子眼中的 “奢侈品”，只有逢年過節才能吃到一塊。只是那甜甜、軟軟的口感，剝開糖紙，裡面那層入口即化的糯米紙，給孩子們留下的，是長久歲月後依然不時冒上心尖的一種留戀。

在高粱飴的家鄉青島，不論是小年供灶，還是正月初一拜年，高粱飴都曾是必備之物。尤其是過年串門的時候，端出一碟子糖果，高粱飴總是最先被搶光。特別是牙口不好的老人、心急嘴饞的孩子，誰伸手快，誰就有口福了。

其實，飴糖就是米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食，經發酵糖化製成的糖類食品。

小孩天性愛吃糖，卻不知這款糧食做的糖果，自來就是一味中藥，能補中緩急，潤肺止咳，解毒護脾。正宗高粱飴有三個特點：“甜，筋道，不粘牙。”選料精心，好料做出的好糖才能滋補你的脾胃。

熬製一鍋高粱飴需要兩個多小時，在長時間熬製過程中，產生了許多糊精、低聚糖、單糖等碳水化合物和消化酶等物質，對胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍等疾病有一定的療效。相對其他甜食，高粱飴甜度不高，要健康一些，每100克高粱飴含熱量339大卡，適量的吃是不用擔心長胖的。

剝開一顆高粱飴，突然心血來潮就想追究追究它為何這麼好吃。

仔細看了看配料表，突然間疑惑了：這裡面有白砂糖、玉米澱粉、糯米紙等，就是沒有跟高粱沾邊的字眼。響噹噹地叫著高粱飴這麼多年，外包裝上畫著紅彤彤的高粱穗子，真是哄小孩呢？

原來，高粱飴裡並沒有高粱，就如同魚香肉絲裡並沒有魚，老婆餅裡也並沒有老婆一樣，吃貨的世界裡滿是傷心事。

但有一種說法圓了這個情由。說是高粱飴剛剛產生的時候確實是高粱面做的，後來發現用玉米麵製作口感更好，從此高粱就退出了“江湖”。只是“江湖”已留名，再要更改恐怕沒人買賬。

這些年，高粱飴口味變多了，但最緊俏的，還是最原始的哪一款。

而挑選高粱飴，手法也還是原始的。聽好了：先開啟包裝紙，取出糖體，用雙手對拉。好的高粱飴彈力十足，拉到8釐米左右不費勁。而差的的高粱飴沒什麼韌性，輕易就斷了，存放一段時間就水分盡失。

只是多年以後，你還會如同童年那般充滿期待，期待著過年過節，有親戚帶著一包高粱飴來訪，然後，便是從腳尖到心頭都浸泡在了蜜裡。

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