皮蛋，來自東方的神秘魔法。

近來熱播的電視劇

《贅婿》（又名：皮蛋的誕生）

，帶火了“老牌網紅”——

皮蛋

。劇中

大林子（演員）

，靠著賣皮蛋幫蘇家東山再起。

初入口有種橫衝直撞的生硬澀味，但咀嚼後就變成了悠遠綿長的奇異香味兒，齒間回味無窮~

被這部電視劇強烈安利-皮蛋，醬妹兒今天來教大家最簡單的做法。

皮蛋個3個

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螺絲椒2根

生生520黑豆醬油

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生生520蕎麥香醋

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蒜末

蔥花

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鹽

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雞精

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香油

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花椒油

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辣椒油

1、將皮蛋去殼，切成四瓣，裝入盤中。（在切皮蛋的時候，將刀放入到水中粘一下水，這樣切出來的皮蛋，就不用擔心會有黏刀的情況發生）

2。將螺絲椒碎（喜歡辣的可以選擇二荊條）

3。鍋裡刷一點點底油，放入剁碎的青椒，煎香

4。準備調味汁：將食鹽、雞精、生生520黑豆醬油、生生520蕎麥香醋、蒜末、蔥花、辣椒油、麻油等調料放入碗中，攪拌均勻。

5。隨後把調好的調味汁淋在皮蛋上面，就這麼簡單！

皮蛋味衝，但辣椒、大蒜更刺激

，以暴制暴，辣味、蒜味加上生生調味料，在一下下衝擊中被充分激發，被捲入其中的皮蛋也被掩蓋了本身不夠美好的“鹼味”，只剩內在蛋白質的香味和外在柔韌有餘的口感。青椒、蒜的加入，使層次更豐富，絕對屬於

“米飯殺手”

回味無窮~

有人說香？有人說臭？

其實它營養豐富

皮蛋的“臭味”，是製作過程中某些金屬離子和蛋白質中的硫結合後產生的。這裡就不得不提有如神來之筆的氨基酸。

皮蛋的製作過程中會產生大量的穀氨酸，這可是鮮味的密碼

。

而一顆鴨蛋又是如何從蛋白小清新變得氨基酸滿滿的呢？

健康的食材+原釀不勾兌的調味品才是真正的健康

很多人只關注食材健康，殊不知搭配食材的調料也很重要！

生生520蕎麥香醋

，秉承傳統釀造工藝-

正宗四川麩醋工藝

，

以優質苦蕎、大米、優質弱鹼性水等為原料；採用蒸、煮、捂、攪等工序，經過糖化、液化、酒化，再發酵；在海拔1500米的高原上“日曬夜露”520天以上，兩級晝夜溫差使發酵快而透。

使得色澤

棕褐鮮亮，醋香濃郁，酸味綿長，純天然無新增；不尖酸，不煞喉！

醬妹兒，敲重點哦！

健康的食材要搭配健康的調味品

才是真正的健康！！

今天的健康食譜你學會了嗎？

趕緊來留言告訴生生吧~

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