嗨!朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽,來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市,是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房裡鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不可辜負也!
曾經夢想,能在霽月清風的夏夜,靠著搖籃,什麼事也不要做,聽著悠揚的音樂,斟上一杯小酒,再配上一兩碟小品,和自己的愛人一起回憶我們的曾經的甜蜜。這是多麼溫馨浪漫的場景!可現實卻是,每天都在與柴米油鹽醬醋茶奮鬥,一地雞毛。雖然面對大海,但是沒有春暖花開,也沒有詩和遠方!
時間不會因為誰而停下腳步,日夜輪迴,生活還是要繼續,詩和遠方離我太遙遠,不如來點實際點的,做個
“檸檬百香果雞爪”
吧!
檸檬雞爪,是這幾年來的網紅食品,以其酸、脆、辣、甜、爽口的複合口感風靡一時,既可登大雅之堂,也可作為消閒小品,是一款非常受到吃貨們喜愛的美食,特別是用來送酒那真是超級棒。
這款美味的“
檸檬百香果雞爪
”的主要食材有雞爪、檸檬和百香果。
其中的雞爪,即雞的腳爪。雞爪在美食裡還有一個響噹噹的大名——“鳳爪”。雞爪沒有一點肉,有的只是皮和筋,但是雞爪的營養卻很豐富 ,
雞爪富含膠原蛋白和鈣,常吃可以增加面板的彈性,有美容的功效
。
而檸檬則含有豐富的維生素和礦物質。檸檬天然的果酸,
在去除了雞爪的油膩同時,讓雞爪爽脆可口。
而且,
檸檬還有生津止渴、開胃消食的功效。
而另一種美味營養而且芳香怡人的水果——
百香果
的加入,讓這款原本已經香味濃郁的雞爪更增加了一種別樣的香味,特別是在冰箱冷藏以後,其
冰涼爽脆的口感更會令你胃口大開,吃不停口!
那以下就讓我們一起來看看這款頗受人們喜愛的、好吃卻簡單易做的
“檸檬百香果雞爪”
的做法吧!
導讀:
檸檬百香果雞爪的製作要分成四步:
1.自制冰塊;
2.煮雞爪;
3.準備冰水和用冰水泡雞爪;
4準備酸辣醬油泡料和泡雞爪;
【
美食分享時刻
】
檸檬百香果雞爪
材料
:
(一)主材料
雞爪1斤,檸檬1個,百香果2個 ,江西陳醋80克,味極鮮生抽80克,白砂糖80克,香菜50克,香蔥50克,小米辣2條,冷開水1碗
(二)煮雞爪香料水:
八角4個,小茴1克,香葉10片,花椒2克,姜3片,清水3碗 ,白酒20克
(三)冰水材料:自制冷開水冰塊500克,冷開水2碗
做法
:
(一)自制冰塊:
1。提前一個晚上用500克的冷開水倒入冰格。
2。然後放進冰箱冷凍室裡自制冰塊。
(二)煮雞爪:
1。。先將煮雞爪的材料
(除白酒)
洗乾淨後加入水,大火煮開後轉小火煮10分鐘。
2。在煮香料水的同時,來處理一下雞爪。用剪刀剪去雞爪的腳尖。
3。在香料水裡加入白酒20克,然後將雞爪加入,大火煮開後轉小火煮7分鐘。【
不要煮太久,時間長了容易讓雞爪的外皮破損,影響雞爪的爽脆程度
】
4。倒出來用水衝乾淨浮沫和香料。
(三)準備冰水和用冰水泡雞爪:
1。將制好的冰塊取出放入盤裡,然後加入兩碗冷開水。
2。將洗乾淨的雞爪放進冰水裡泡20分鐘。【
泡冰水的目的是為了讓雞爪的皮筋更加爽脆
】
(四)準備酸辣醬油泡料和泡雞爪:
1。將蔥、小米辣和香菜洗乾淨後用冷開水過一次,然後切段。
【過冷開水的目的是去除生水】
2。將檸檬切成兩半。
3。將醋、糖、生抽和冷開水倒入盤裡。
4。加入蔥、香菜、小米辣、檸檬片和百香果肉,然後再把另一半檸檬擠出來檸檬汁,加入到盤裡拌勻。
5。把雞爪從冰水裡倒出瀝乾水分,然後放進酸辣醬油泡料裡拌勻。再加入百香果肉拌勻。
6。把拌勻的雞爪放進保鮮盒裡密封好,然後放進冰箱裡冷藏泡製一天即可食用。【
泡多兩天味道更好,可一次性做多一點,放冰箱裡冷藏儲存,隨吃隨取
】
【
結語
】
也許有的朋友一看見這麼長的製作過程,一定會覺得很麻煩了。但是,實際操作起來並不難,甚至可以說是很簡單,只要提前一天準備好冰塊,然後你只需要花上15分鐘左右就可以製作完成,其他就只是一個“
等
”字而已。如果你喜歡吃鴨腳的話,也可以加幾個進去,一樣的美味,喜歡的朋友不妨試試吧!
【
沐陽說
】
我是沐陽,一個70後寶媽,喜愛美食和分享家常菜的做法,謝謝您的閱讀,歡迎您的評論。如果喜歡,不妨留言點贊或關注。“
贈人玫瑰,手留餘香
”,沐陽期待您的認可!”
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