用料簡單，但滋味十足，這樣調製出來的調料汁，除了用來拌麵，還可以拌各種冷盤、雞爪什麼的。也可以當做水餃、白切雞等食物的蘸料，萬能百搭，夏日必備下飯神器。

酸辣涼拌麵

————————————————————

酸辣涼拌麵

【食材】

★鮮麵條適量、黃瓜絲適量、食用油

★蒜末、辣椒麵、生抽、陳醋、蠔油

★鹽、雞精、白芝麻、花椒、小蔥

（PS：圖中展示的食材用量為一人的分量）

————————————————————

酸辣涼拌麵

【做法】

1。將辣椒麵、蒜末、花椒、白芝麻放入碗中，鍋內加入適量食用油燒熱，將熱油匯入碗中，攪拌均勻。

​

酸辣涼拌麵

2。碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、大半勺蠔油、小半勺雞精、半勺鹽拌勻，調料汁就做好了。

3。鍋內加水燒開，放入麵條，煮的過程中加入一碗涼水，可以讓麵條更勁道。

4。將煮熟的麵條撈出，多過幾遍涼水，撈出瀝乾水分後裝盤。

5。將黃瓜絲鋪在瀝乾水分的麵條上面，倒入調料汁拌均，

最後撒上蔥花點綴即可。

————————————————————

酸辣涼拌麵

【小貼士】

⏩如果怕吃麵的時候咬到花椒粒，也可以一開始不放花椒粒，在製作調料汁的時候加入適量的花椒麵。

⏩除了黃瓜絲，配菜也可以換成自己喜歡的包菜、胡蘿蔔絲……

TAG: 涼拌麵酸辣麵條調料花椒