健康與美食一直是我們追求的飲食習慣，簡單廣式白切的做法，人人都可以烹飪起來，白切即方便簡約又不油膩。所以，今天小編要介紹的是

白切豬腳、

白切豬肚

的簡約做法，在家做出來是既美味營養又簡單，我還會帶給

秘製配方的喔！

白切豬腳

選料：

豬後腳

2個

材料：

白切滷水

1份，汾蹄汁1份，椒圈豉油1份

味料：

花生油

1份，一品鮮醬油1份，芝麻油少許

製作過程：

1。把豬後腳去掉雜質，清洗乾淨。

2。放入燒開的開水中煮40分鐘。

3。撈出後過冷水，至豬後腳冷卻至常溫。

4。燒開白切滷水。

5。把過冷水後的豬腳放入燒開的白切滷水裡，慢火煮30分鐘。

6。撈出後即是成品，斬件上碟。

7。蘸料：汾蹄汁、椒圈豉油。用蘸料碟裝好，與成品一起上。

備註：

豬蹄、豬腳在浸泡的過程中要控制好火候，否則其表皮易爛。

白切豬肚

選料：

豬肚

1個

材料：

白切滷水

1份，椒圈豉油1份

味料：

花生油

1份，一品鮮醬油1份，芝麻油少許

製作過程：

1。把豬肚清洗乾淨，去掉雜質。

2。放入燒開的開水中煮30分鐘。

3。撈出後過冷水，至豬肚冷卻至常溫。

4。燒開白切滷水。

5。把豬肚放入燒開的白切滷水裡，慢火煮30分鐘。

6。撈出後即是成品，切件上碟。

7。蘸料：椒圈豉油。

看到這，是不是覺得廣式白切菜很簡單做法的呢？趕緊動手起來做吧！你可能想問一下小編，能不能告訴

汾蹄汁

是如何做的啊！會不會很複雜做法啊！我會為你揭秘

汾蹄汁配方

喔，趕緊收藏儲存下來吧。

汾蹄汁：

材料：

白醋

60克，白糖40克，大紅浙醋10克，鹽1克，蒜茸10克，紅辣椒3克

製作：

先把蒜仁剁茸，紅辣椒切末，再加入其他材料攪拌均勻即可

適用：

潮州滷水製品的蘸料，白切製品的蘸料材料。

美味的美食，是帶有著優質的配方，有了配方，你還學不會做簡單又好吃的美食嘛！趕緊動起來吧！

今天

小編為你答解的

白切豬腳、白切豬肚

的製作方法，

還想了解哪些燒臘白切做法，關注我“

廣式燒臘技術教學

”，下一期為你揭秘更多燒臘的做法。

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